باستا بوتانيسكا نباتية

قطّعي الثوم إلى شرائح رفيعة، وقطّعي الطماطم المجففة المصفاة إلى شرائح، وقطّعي الزيتون تقطيعاً خشناً، واشطفي الكبر.

سخّني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى منخفضة.

أضيفي الثوم واطهيه لمدة دقيقتين حتى يصبح ذهبياً فاتحاً.

أضيفي رقائق الفلفل الحار والطماطم المجففة. اطهي لمدة دقيقة واحدة.

أضيفي الطماطم المعلبة والزيتون والكبر ومعجون الميسو والأوريجانو. تبّلي بالفلفل الأسود.

اتركي الصلصة على نار متوسطة لتنضج لمدة 15 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر، حتى تتكاثف. اضبطي الملح بحذر لأن الكبر والزيتون مالحان.

في الأثناء، اطهي الباستا في ماء مغلي ومملح جيداً حتى تصبح طرية بقوام متماسك (أل دينتي). احتفظي بـ100 مل من ماء الباستا قبل التصفية.

أضيفي الباستا المصفاة إلى الصلصة وقلّبيها لمدة دقيقة واحدة، مع إضافة رشة من ماء الباستا المحتفظ به إذا لزم الأمر لتخفيف القوام.

قدّميها مزينة بالبقدونس الطازج.