55د 4 ppl
بري دافئ بالبرقوق والأرمانياك
33 دقائق
4 أشخاص
متوسط31–60 دقيقة أو 7–12 خطوة
33 د · 8 خطوات
متوسط: 31–60 دقيقة أو 7–12 خطوة
620 kcalللشخص الواحد
البروتين 22g
الكربوهيدرات 28g
الدهون 38g
عن هذا الطبق
يُشقّ قالب بري دي موه الكامل ويُعلى ببرقوق منقوع في الأرمانياك والسكر البني، ثم يُغطى بقشرة من الجوز والعسل قبل خبزه حتى يذوب بالكامل. والنتيجة طبق رئيسي يهتز كالهلام، بقوام أشبه بالمربى، ومزيج غني من النكهات الحلوة والمالحة، يُقدَّم ليُغرف مباشرة من الطبق بقطع من خبز العجين المخمر (السورداو).
معلومات الحساسية
منتجات الألبان, الغلوتين, الكبريتيت, المكسرات
معلومات النظام الغذائي
نباتي
المكونات
المنتجات الطازجة
- زعتر طازجأوراق مقطوفة1 غصن
الألبان والبيض
- جبن بري دو موقالب كامل واحد500 جم
- زبدة غير مملحةطري1 ملعقة كبيرة
المواد الجافة
- برقوق مجفف منزوع النوىطرية ومفرومة تقريبًا150 جم
- سكر بني داكن1 ملعقة كبيرة
- أنصاف حبات الجوزمفروم تقريبًا60 جم
- رغيف خبز العجين المخمرمقطع شرائح، أو باغيت، للتقديم1 صغيرة
التوابل والبهارات
- ملح بحري رقائقي0.5 ملعقة صغيرة
- فلفل أسودمطحون طازجًا0.25 ملعقة صغيرة
الزيوت والصلصات
- أرمانياك60 مل
- عسل سائل1 ملعقة صغيرة
الأدوات
- طبق خبز صغير
- ورق خبز
- سكين حاد
- وعاء خلط
الطريقة
1
امزج البرقوق المفروم مع الأرمانياك والسكر البني الداكن وأوراق الزعتر في وعاء صغير، وقلّب حتى تتغطى المكونات جيدًا.
تقريبًا 3 دقائق
2
غطِّ الخليط واتركه لينقع في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة على الأقل، أو حتى 4 ساعات.
تقريبًا 60 دقائق
3
سخّن الفرن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية (بالمروحة) أو 200 درجة مئوية (تقليدي). قم بتبطين طبق خبز صغير أو مقلاة حديد صب بحجم يكفي بالكاد لاستيعاب البري بورق الخبز.
تقريبًا 5 دقائق
4
اخلط الجوز المفروم مع الزبدة الطرية والعسل والملح والفلفل في وعاء صغير حتى يتغطى الجوز بالتساوي.
تقريبًا 3 دقائق
5
ضع البري في الطبق المُجهّز. باستخدام سكين حاد، اعمل شقوقًا متقاطعة على القشرة العلوية بعمق يتراوح بين 3-4 ملم فقط.
تقريبًا 3 دقائق
6
وزّع خليط البرقوق المنقوع بالتساوي فوق البري، ثم اضغط خليط الجوز فوق البرقوق في طبقة خفيفة ومتساوية.
تقريبًا 3 دقائق
7
اخبز على الرف الأوسط لمدة 16-18 دقيقة، حتى تنتفخ جوانب البري بوضوح ويصبح غطاء الجوز ذهبيًا داكنًا وعطريًا — يجب أن يهتز الجبن كالهلام عند رج الطبق برفق.
تقريبًا 18 دقائق
8
أخرجه من الفرن واتركه يرتاح لمدة 3 دقائق قبل تقديمه مباشرة من الطبق مع خبز العجين المخمر (السورداو) المقطع شرائح.
تقريبًا 3 دقائق
