بولبيت نباتي إيطالي

افرمي الفطر والجوز ناعماً، وقطّعي الثوم والبصل، وافرمي البقدونس. اطحني الشوفان الملفوف إلى دقيق ناعم باستخدام الخلاط أو محضّر الطعام.

سخّني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية (180 درجة مع التهوية) وافرشي صينية الخبز بورق الزبدة.

اخلطي العدس المطبوخ مع الفطر والجوز ودقيق الشوفان وخميرة التغذية والثوم والبصل ومعجون الطماطم والبقدونس والأوريغانو ورقائق الفلفل الأحمر والفلفل الأسود وملح البحر في وعاء كبير. اخلطي المكونات حتى يتماسك الخليط عند الضغط عليه.

شكّلي الخليط إلى 12-16 كرة (حوالي 40 غراماً لكل واحدة) ورتّبيها على صينية الخبز المُجهّزة. رشّي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وقلّبي الكرات برفق لتغطيتها بالتساوي.

اخبزي في الفرن المُسخّن مسبقاً لمدة 20 دقيقة حتى يصبح السطح ذهبياً ومتماسكاً عند اللمس.

في الأثناء، سخّني ملعقة كبيرة زيت الزيتون المتبقية في قدر كبير على نار متوسطة حتى يلمع. أضيفي الطماطم المهروسة ومرق الخضار وخل البلسميك وحرّكي للمزج.

اتركي الصلصة حتى تغلي على نار هادئة، ثم انقلي كرات البولبيت المخبوزة بعناية إلى الصلصة. اتركيها تنضج لمدة 12-15 دقيقة حتى تسخن جيداً وتتماسك الصلصة قليلاً.

تذوّقي الصلصة وعدّلي التتبيل بالملح والفلفل حسب الرغبة. قدّمي الطبق ساخناً، مزيّناً بالريحان الطازج وخميرة التغذية الإضافية إذا رغبتِ.