بيتزا ببروني بالعسل الحار

أخرجي العجينة من الثلاجة، قسميها إلى كرتين وزن كل منهما 250 غرامًا، واتركيهما مغطاتين في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة.

اهرسي الطماطم المصفاة باليد، ثم أضيفي الثوم والأوريجانو والملح. ضعي الصلصة جانبًا دون طهي.

سخني العسل برفق مع رقائق الفلفل الأحمر في قدر صغير على نار هادئة لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى تمتزج النكهات. اتركيه يبرد قليلًا.

سخني الفرن مسبقًا، مع وضع حجر بيتزا على الرف العلوي، إلى أقصى درجة حرارة له، لا تقل عن 260 درجة مئوية، لمدة 30 دقيقة.

افردي إحدى كرات العجين على مجرفة بيتزا مرشوشة بالسميد على شكل دائرة قطرها 30 سم.

افردي الصلصة فوق القاعدة، ووزعي الموزاريلا، ثم رصي شرائح الببروني في طبقة واحدة — فهو لحم مُعالج جاهز للأكل، لذا لا يحتاج إلى طهي منفصل.

اخبزي لمدة 11 إلى 12 دقيقة حتى تصبح القشرة محروقة قليلًا وتتجعد حواف الببروني وتصبح مقرمشة.

رشي العسل الحار، اتركيها ترتاح دقيقتين، ثم قطعيها. كرري العملية مع كرة العجين الثانية وبقية الإضافات.