بيتزا ديافولا (بيتزا الشيطان الحارة)

أخرج العجينة من الثلاجة، وقسّمها إلى كرتين وزن كل منهما 250 غ، واتركهما مغطّاتين في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة.

اهرس الطماطم المصفاة باليد، ثم أضف الثوم والأوريجانو ورقائق الفلفل الأحمر والملح. ضع الصلصة جانباً دون طهي.

سخّن الفرن مسبقاً، مع وضع حجر بيتزا على الرف العلوي، على أعلى درجة حرارة، 260 درجة مئوية على الأقل، لمدة 30 دقيقة.

مدّد كرة عجين واحدة على مجرفة مرشوشة بالسميد إلى قرص قطره 30 سم.

افرد الصلصة على القاعدة، انثر الموزاريلا، ثم رتّب شرائح السلامي فوقها — فهي لحم معالج جاهز للأكل ولا يحتاج إلى طهي منفصل.

اخبز لمدة 9 إلى 11 دقيقة حتى تتحمّص القشرة ويصبح الجبن فوّاراً وتصبح أطراف السلامي مقرمشة.

رشّها بزيت الفلفل الحار، واتركها ترتاح لمدة دقيقتين، ثم قطّعها. كرر العملية مع كرة العجين الثانية وبقية الإضافات.