تشوي كوييه

اخفق دقيق الأرز ونشا التابيوكا والملح مع 700 مل من الماء حتى يصبح ناعماً وخالياً من التكتلات.

اسكب العجينة في قوالب كعك أرز صغيرة مقاومة للحرارة، مع ملء كل منها حتى ثلثيها تقريباً.

رتّب القوالب في سلة بخار فوق ماء يغلي واطهها على البخار لمدة 20 دقيقة حتى تتماسك الكعكات وتصبح شفافة.

أخرج الكعكات من سلة البخار واتركها تبرد قليلاً أثناء تحضير الإضافة العلوية.

سخّن ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في ووك وقلّب الثوم حتى يصبح ذهبياً.

أضف الفجل المخلل المفروم وفطر الشيتاكي المقطّع مكعبات، مع التحريك لمدة خمس دقائق حتى تفوح الرائحة.

أضف صلصة الصويا الداكنة والسكر وقلّب لمدة دقيقتين إضافيتين، ثم ضع الإضافة جانباً.

اخلط الفلفل الأحمر المجفف المنقوع مع باقي الزيت النباتي للحصول على زيت فلفل حار ناعم.

أخرج كعك الأرز من القوالب وأضف فوق كل منها الفجل المخلل المقلي ورشة من زيت الفلفل الحار قبل التقديم.