توفو ملفوف بأوراق الباندان

قطّعي التوفو المضغوط إلى مكعبات 3 سم وافرمي الثوم وجذور الكزبرة ناعماً.

في وعاء، اخلطي برفق التوفو والثوم وجذور الكزبرة وصلصة المحار النباتية وصلصة الصويا الفاتحة وزيت السمسم والسكر والفلفل الأبيض، واتركيه يتبّل لمدة 20 دقيقة أثناء تحضير أوراق الباندان.

اشطفي أوراق الباندان وجفّفيها.

لفّي كل قطعة من التوفو المتبّل بورقة باندان، مع طي وتثبيت الطرف، لصنع حوالي 20 لفافة.

سخّني الزيت النباتي في مقلاة ووك أو قدر كبير حتى تصل حرارته إلى 170 درجة مئوية.

قلي اللفافات على دفعات لمدة 5 دقائق لكل دفعة، مع التقليب مرة واحدة، حتى تصبح الأوراق عطرية ومقرمشة قليلاً ويسخن التوفو بالكامل.

ارفعيه بملعقة مثقبة وصفّيه على ورق مطبخ.

لتحضير الصلصة، اخلطي خل الأرز والفلفل الحار المقطع ورشة من السكر في وعاء صغير. قدّمي اللفافات ساخنة، مع الصلصة بجانبها.