جمبري بصفار البيض المملح

جفف الجمبري المقشر تماماً بمنشفة ورقية.

قلّب الجمبري في نشا الذرة ليتغطى بالتساوي، وانفض الزائد.

سخّن الزيت النباتي في مقلاة ووك إلى 180 درجة مئوية واقلِ الجمبري على دفعات لمدة دقيقتين حتى يصبح ذهبياً وينضج تماماً، ثم صفّه على منشفة ورقية.

أذب الزبدة في مقلاة نظيفة على نار متوسطة واقلِ صفار البيض المملح المهروس لمدة دقيقتين حتى يرغو ويتحول إلى معجون رغوي.

أضف أوراق الكاري والفلفل الحار والثوم واقلِ لمدة دقيقة حتى تفوح رائحتها.

أضف السكر وقلّب، ثم قلّب الجمبري المقلي في خليط صفار البيض حتى تتغطى كل قطعة.

قدّمه فوراً بينما الطلاء لا يزال مقرمشاً ورغوياً.