دجاج تيرياكي

جفّف أفخاذ الدجاج بمنشفة ورقية وتبّلها بقليل من الملح.

سخّن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة وضع الدجاج بحيث يكون الجلد للأسفل.

اطهِ لمدة 6 دقائق دون تحريك، حتى يصبح الجلد ذهبياً داكناً ومقرمشاً.

اقلب الدجاج واطهِه لمدة 5 دقائق أخرى، مع التحقق من وصول أسمك جزء إلى 74°C بمقياس حرارة اللحم.

أضف صلصة التيرياكي واتركها تغلي لمدة 3 دقائق، مع تقليب الدجاج ليتغطى بها، حتى يصبح لامعاً ولزجاً.

دعه يرتاح لمدة دقيقتين، ثم قطّعه وانثر عليه بذور السمسم والبصل الأخضر المقطع قبل التقديم.