دونر كباب

اخلط لحم الخروف المفروم والبصل المبشور و3 من فصوص الثوم المهروسة والكمون المطحون والبابريكا المدخنة والبهار الحلو المطحون والفلفل الحلبي وملح البحر الناعم والفلفل الأسود في وعاء كبير واعجن جيداً حتى يصبح لزجاً ومتماسكاً جيداً.

اضغط الخليط بإحكام في قالب الكيك المستطيل، مع إزالة أي فراغات هوائية، وغطِّه بورق الألمنيوم.

اخبز في فرن مسخّن مسبقاً على 200 درجة لمدة 40 دقيقة.

تحقق باستخدام ميزان حرارة اللحم من أن مركز القالب قد بلغ درجة حرارة داخلية لا تقل عن 71 درجة.

اترك القالب يرتاح لمدة 10 دقائق، ثم أخرجه وقطّعه شرائح رفيعة.

امزج باقي الثوم المهروس وعصير الليمون مع الزبادي لتحضير الصلصة.

سخّن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار عالية وحمّر شرائح اللحم لمدة 3 دقائق حتى تصبح الأطراف ذهبية.

سخّن خبز البيتا في مقلاة جافة لمدة دقيقة واحدة على كل جانب.

احشُ خبز البيتا الدافئ باللحم المحمّر والخس الروماني المقطّع شرائح والطماطم والبصل الأحمر وصلصة الزبادي بالثوم، ثم قدّمه.