رندنغ الجاكفروت

اخلط الكراث والثوم والخولنجان والزنجبيل وعشب الليمون والفلفل المجفف المنقوع وجوز الشمع في الخلاط إلى عجينة توابل ناعمة.

حمّص جوز الهند المبشور في مقلاة جافة حتى يصبح ذهبياً غامقاً، ثم اطحنه إلى عجينة للحصول على الكيريسيك.

صفِّ الجاكفروت ومزّقه إلى قطع بحجم اللقمة.

سخّن الزيت النباتي في مقلاة ووك وقلِّ عجينة التوابل مع الكركم حتى تفوح رائحتها وينفصل الزيت.

أضف الجاكفروت وقلّب جيداً ليتغطى بالعجينة.

أضف حليب جوز الهند وأوراق ليمون الماكروت ومعجون التمر الهندي وسكر النخيل، واتركه يغلي برفق.

اتركه يغلي مكشوفاً مع التحريك بانتظام لمدة 45 دقيقة حتى تقل كمية الصلصة ويغمق لونها.

أضف الكيريسيك واستمر في الطهي لمدة 20 دقيقة أخرى حتى تلتصق الصلصة السميكة ويتفتت الجاكفروت بسهولة بالشوكة.