سامبال كانكونغ (سبانخ الماء الحارة)

اخلطي الفلفل المنقوع والكراث والثوم ومعجون الروبيان للحصول على معجون سامبال ناعم.

سخّني الزيت النباتي في مقلاة ووك على نار متوسطة، واقلي معجون السامبال لمدة سبع دقائق مع التحريك المتكرر، حتى تفوح رائحته الزكية وينفصل الزيت عند الأطراف.

أضيفي سكر النخيل والملح، واطهي لمدة دقيقة حتى يصبح المزيج لامعًا.

أضيفي سبانخ الماء وقلّبيها باستمرار على نار عالية لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى تذبل الأوراق وتبقى السيقان مقرمشة.

قدّميه فورًا وهو ساخن.