سماش برغر

قسّمي اللحم البقري المفروم بشكل فضفاض إلى أربع كرات، مع التعامل معه بأقل قدر ممكن.

سخّني مقلاة شواء أو مقلاة ثقيلة على نار عالية حتى تصبح ساخنة جداً وتصدر دخاناً.

ضعي كرة اللحم على الصاج، واضغطي عليها فوراً لتصبح مسطحة باستخدام ملعقة مقلاة، وتبّليها بالملح والفلفل.

اطهي لمدة دقيقتين حتى تتشكل قشرة عميقة، ثم اقلبي القرص وضعي فوقه شريحة جبن أمريكي واطهي لمدة دقيقتين إضافيتين حتى يشير مقياس حرارة اللحم المغروس في الوسط إلى 71 درجة مئوية.

حمّصي الجهة المقطوعة من الخبز على الصاج لمدة دقيقة واحدة.

اخلطي الكاتشب والمايونيز معاً وادهنيهما على الخبز، ثم ركّبي كل برغر بالبصل المقطع وقرص اللحم المسحوق والمخلل.