قطع ستيك بزبدة الثوم

جفّفي مكعبات الستيك بمنشفة ورقية وتبّليها بسخاء بالملح والفلفل الأسود.

سخّني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار عالية حتى يتصاعد الدخان منه، ثم حمّري الستيك في طبقة واحدة لمدة 3 دقائق، مع التقليب أحياناً، حتى يصبح بنياً داكناً من كل الجوانب.

تحقّقي بمقياس حرارة اللحم من أن مركز أكبر مكعب يصل إلى 63 درجة مئوية على الأقل، مع الطهي لدقيقة إضافية إذا لزم الأمر.

خفّفي النار إلى متوسطة، أضيفي الزبدة والثوم، وقلّبي الستيك لمدة دقيقة حتى تذوب الزبدة وتصبح لامعة.

ارفعي عن النار واتركيها ترتاح لمدة دقيقتين، ثم رشّي البقدونس المفروم وقدّميها.