فتة دجاج (بالزبادي والخبز)

ضعي أفخاذ الدجاج في قدر مع البصل المقطع أرباعاً وورقة الغار والماء، ودعيها تغلي على نار هادئة.

اسلقي برفق حتى يصل الدجاج في أثخن نقطة إلى 74°C، مع التحقق بميزان حرارة اللحم.

ارفعي الدجاج ودعيه يبرد قليلاً، ثم مزّقيه إلى قطع بحجم اللقمة.

مزّقي خبز البيتا إلى قطع واقليها في الزيت النباتي حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، ثم صفّيها على ورق مطبخ.

حمّصي الصنوبر في مقلاة جافة حتى يصبح ذهبياً، مع التحريك باستمرار.

اخفقي الزبادي مع الثوم المهروس والطحينة وعصير الليمون وملح البحر الناعم لتحضير الصلصة.

أذيبي الزبدة غير المملحة في قدر صغير وأضيفي الكمون المطحون.

رتّبي خبز البيتا المقرمش في طبق التقديم، ثم غطّيه بالدجاج المفروم واسكبي فوقه صلصة الزبادي بالثوم.

رشّي زبدة الكمون وانثري الصنوبر المحمص والبقدونس المفروم للتقديم.