28د 4 ppl
فطيرة جوز البيكان
75 دقائق
4 أشخاص
صعبأكثر من 60 دقيقة أو أكثر من 12 خطوة
75 د · 5 خطوات
صعب: أكثر من 60 دقيقة أو أكثر من 12 خطوة
520 kcalللشخص الواحد
البروتين 6g
الكربوهيدرات 62g
الدهون 28g
عن هذا الطبق
قاعدة عجين بالزبدة مليئة بأنصاف جوز البيكان الكاملة، مثبتة في كاسترد لامع بحلاوة الكراميل - غني ومكسراتي ونكهة جنوبية أمريكية لا تُخطئ.
معلومات الحساسية
منتجات الألبان, الغلوتين, البيض, المكسرات
معلومات النظام الغذائي
نباتي
المكونات
الألبان والبيض
- زبدة غير مملحة115 غ باردة ومقطعة مكعبات للعجينة، و30 غ مذابة للحشوة145 g
- بيضمخفوق3
المواد الجافة
- دقيق أبيضللعجينة200 g
- سكر بني داكن150 g
- جوز البيكانأنصاف200 g
التوابل والبهارات
- ملح0.25 ملعقة صغيرة
- خلاصة الفانيليا1 ملعقة صغيرة
الزيوت والصلصات
- شراب الذرة الذهبي (غولدن سيروب)200 g
الأدوات
- شوبك
- طبق فطيرة عميق
- وعاء خلط
- خفّاقة
الطريقة
1
افركي الزبدة الباردة في الدقيق والملح حتى يصبح القوام أشبه بفتات خبز ناعم، ثم اربطيه بماء مثلج ليتكون عجين متماسك، لفيه وبرديه لمدة 30 دقيقة.
تقريبًا 10 دقائق
2
افردي العجينة الباردة واستخدميها لتبطين طبق فطيرة عميق، مع تقليم الزوائد، ثم برديها مجددًا أثناء تحضير الحشوة.
تقريبًا 8 دقائق
3
اخفقي البيض والسكر البني الداكن وشراب الذرة الذهبي والزبدة المذابة وخلاصة الفانيليا معًا حتى يصبح الخليط ناعمًا.
تقريبًا 5 دقائق
4
رتّبي أنصاف جوز البيكان بالتساوي على قاعدة العجينة.
تقريبًا 3 دقائق
5
اسكبي الحشوة فوق جوز البيكان واخبزي على حرارة 180 درجة مئوية حتى يتماسك المنتصف مع اهتزاز خفيف.
تقريبًا 49 دقائق
