27د 4 ppl
كانوم جين نام نجياو (نودلز الشمال باللحم الخنزير والطماطم)
41 دقائق
4 أشخاص
متوسط31–60 دقيقة أو 7–12 خطوة
41 د · 7 خطوات
متوسط: 31–60 دقيقة أو 7–12 خطوة
460 kcalللشخص الواحد
البروتين 27g
الكربوهيدرات 58g
الدهون 14g
عن هذا الطبق
حساء نودلز من شيانغ ماي بتأثير شعب شان، يُطهى على مرق أحمر داكن سميك بالطماطم والفلفل الحار مع لحم الخنزير المفروم، ويُسكب فوق نودلز الأرز الطرية ويُزيّن بإضافات طازجة ومقرمشة.
معلومات الحساسية
الصويا, الكرفس, الأسماك
معلومات النظام الغذائي
لحوم
المكونات
المنتجات الطازجة
- كراثمقشر6
- ثوممقشر6
- الخولنجانمقشر ومقطع شرائح20 غ
- طماطممقطعة أرباعًا4
- براعم الفولللتقديم100 غ
- بصل أخضرمقطع شرائح، للتقديم3
- ليمون أخضرمقطع أرباعًا، للتقديم2
اللحوم والدواجن
- لحم خنزير مفروم400 غ
المعلبات والمرطبانات
- مرق دجاج1000 مل
- خضار الخردل المخللمقطع شرائح، للتقديم50 غ
المواد الجافة
- نودلز الأرزمنقوع ومسلوق سريعًا400 غ
التوابل والبهارات
- فلفل أحمر مجففمنقوع في ماء ساخن حتى يلين8
الزيوت والصلصات
- زيت نباتي2 ملعقة كبيرة
- معجون الصويا المخمرمفتّت15 غ
- صلصة السمك2 ملعقة كبيرة
الأدوات
- محضرة طعام
- قدر كبير
- ميزان حرارة للحوم
- لوح تقطيع
- سكين حاد
- مغرفة
الطريقة
1
صفِّ الفلفل المنقوع واخلطه مع البصل الشالوت والثوم والغالنغال في محضرة الطعام حتى يصبح المزيج عجينة ناعمة.
تقريبًا 8 دقائق
2
سخّن الزيت النباتي في قدر كبير على نار متوسطة وقلّب العجينة لمدة 4 دقائق حتى يغمق لونها وتفوح رائحتها.
تقريبًا 4 دقائق
3
أضف الطماطم ومعجون الصويا المخمر واطبخ لمدة 5 دقائق، مع هرس الطماطم، حتى تتفتت.
تقريبًا 5 دقائق
4
اسكب مرق الدجاج، واتركه يغلي برفق، أضف لحم الخنزير المفروم واطبخ لمدة 15 دقيقة، مع تفتيت أي تكتلات، حتى يصل لحم الخنزير إلى 71 درجة مئوية على ميزان حرارة اللحم.
تقريبًا 15 دقائق
5
أضف صلصة السمك واتركه يغلي برفق لمدة 3 دقائق لدمج النكهات.
تقريبًا 3 دقائق
6
وزّع نودلز الأرز المسلوقة على أربعة أطباق واغرف فوقها المرق الساخن ولحم الخنزير.
تقريبًا 3 دقائق
7
زيّن كل طبق ببراعم الفول والخردل المخلل والبصل الأخضر، وقدّمه مع أرباع الليمون الأخضر.
تقريبًا 3 دقائق
