غانغ هونغ لاي بلحم الخنزير

قطّعي بطن الخنزير إلى قطع بحجم 4 سم.

قطّعي الزنجبيل إلى شرائح رفيعة وقطّعي الثوم إلى شرائح.

سخّني الزيت النباتي في قدر كبير وقلّبي مسحوق الكاري لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحته.

أضيفي لحم الخنزير وقلّبيه لمدة 5 دقائق حتى يتحمّر من جميع الجهات.

أضيفي ماءً كافياً ليغطي لحم الخنزير بالكاد، مع الزنجبيل والثوم والثوم المخلل ومعجون التمر هندي وسكر النخيل وكلا نوعي صلصة الصويا.

اتركيه يغلي برفق، ثم خففي الحرارة بحيث يصبح السطح بالكاد يفقع عند حوالي 90 درجة مئوية، غطّي واطهيه لمدة ساعتين، مع التحريك من حين لآخر والتحقق بمقياس حرارة اللحم من بقاء الحرارة قريبة من تلك الدرجة، حتى يصبح لحم الخنزير طرياً تماماً ويتفتت بسهولة بالملعقة.

أضيفي الفول السوداني المحمص واتركيه ينضج دون غطاء لمدة 10 دقائق حتى تتكاثف الصلصة.

تذوّقي وعدّلي التتبيل قبل التقديم.