كرامبل التفاح بالزبدة البنية

سخّن الفرن مسبقاً إلى 190 درجة مئوية (170 درجة مع المروحة / 375 فهرنهايت).

قشّر التفاح وأزل البذور، ثم قطّعه إلى مكعبات بحجم 2 سم. قطّع اللوز تقطيعاً خشناً.

امزج مكعبات التفاح مع السكر الناعم وعصير الليمون والقرفة وجوزة الطيب وخلاصة الفانيليا في طبق خبز بقياس 23 سم، وقلّب جيداً حتى يتغطى التفاح بالكامل. افرد الخليط في طبقة متساوية.

أذب الزبدة في قدر فاتح اللون على نار متوسطة، مع التحريك الدائري المتكرر، حتى تهدأ الرغوة وتتحول بقايا الحليب إلى لون بني ذهبي غامق وتفوح منها رائحة المكسرات، لمدة 5-7 دقائق تقريباً. ارفع القدر عن النار فوراً.

اخفق معجون الميسو مع الزبدة البنية حتى يذوب تماماً، ثم اتركه جانباً ليبرد لمدة 5 دقائق.

امزج الدقيق والشوفان والسكر البني واللوز المقطّع والملح في وعاء كبير. اسكب خليط الزبدة البنية فوق المكونات الجافة، واستخدم أطراف أصابعك لفرك وضغط الخليط معاً حتى يتشكل كتلاً متفاوتة الحجم بين حبة البازلاء وحبة البندق — تجنّب الإفراط في العمل حتى لا يصبح الخليط ناعماً ومتجانساً.

وزّع طبقة الكرامبل بالتساوي فوق التفاح، بحيث تغطي الطبق حتى حوافه. لا تضغط عليها.

اخبز على الرف الأوسط لمدة 40-45 دقيقة، حتى تصبح الطبقة العلوية بنية ذهبية غامقة وتظهر عصارة التفاح وهي تفور حول الحواف ومن خلال الكرامبل.

أخرج الطبق من الفرن واتركه يرتاح لمدة 10-15 دقيقة قبل التقديم — هذا يسمح للعصارة أن تصبح أكثر كثافة قليلاً. قدّمه مع الكاسترد أو الكريمة أو آيس كريم الفانيليا.