كلافوتي الكرز النباتي بكريمة الشوفان

سخّن الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية (مروحة) (200 درجة تقليدي). ادهن طبقاً دائرياً من السيراميك أو الحديد الزهر (24 سم) بالزبدة النباتية، وانثر عليه بخفة ملعقة كبيرة من السكر الناعم، وتخلص من الفائض.

اخلط التوفو الحريري وكريمة الشوفان وحليب الشوفان وباقي السكر الناعم وخلاصة الفانيليا وخلاصة اللوز في الخلاط. اخفق على سرعة عالية لمدة 60 ثانية حتى يصبح المزيج ناعماً تماماً.

أضف الدقيق المنخول ونشا الذرة والملح إلى الخلاط. اضغط على زر النبض 6-8 مرات حتى يمتزج بالكاد — لا تخلط أكثر من اللازم بعد إضافة الدقيق.

رتّب الكرز في طبقة واحدة على قاع الطبق المُجهّز، بمسافات متساوية.

اسكب العجينة ببطء فوق الكرز حتى يبقى موزعاً بالتساوي. دع الطبق يرتاح 10 دقائق في درجة حرارة الغرفة ليمتص الدقيق الرطوبة.

انقله إلى الرف الأوسط من الفرن المسخّن مسبقاً واخبزه لمدة 40-45 دقيقة، حتى تتماسك الحواف وتصبح ذهبية بخفة ويهتز المنتصف قليلاً جداً عند تحريك الطبق — سيتماسك أكثر عند التبريد.

أخرجه من الفرن ودعه يبرد على شبكة تبريد لمدة 20 دقيقة على الأقل قبل التقديم. انثر عليه سكر البودرة قبل إحضاره إلى المائدة مباشرة. قدّمه دافئاً أو بدرجة حرارة الغرفة مباشرة من الطبق.