لاكسا نباتية صرف

اقلِ التوفو المقطّع شرائح في قليل من الزيت حتى يتحمّر، لمدة 4 دقائق تقريباً، ثم ضعه جانباً.

اخلط الكراث والثوم والفلفل المجفف المنقوع في الخلاط إلى عجينة.

سخّن قليلاً من الزيت في مقلاة ووك وقلِّ العجينة المخلوطة مع فطر الشيتاكي المجفف المفروم ومعجون الصويا المخمر حتى تفوح رائحتها.

انقل العجينة المقلية إلى قدر كبير، واسكب مرق الخضار وحليب جوز الهند، واتركه يغلي برفق.

أضف قطع فطر إرينجي واتركه يغلي على نار هادئة لمدة 8 دقائق حتى يصبح طرياً.

أضف التوفو المقلي واتركه يغلي على نار هادئة لمدة دقيقتين ليسخن.

اسلق النودلز وبراعم الفول في المرق المغلي على نار هادئة لمدة دقيقتين، ثم وزّعها على الأطباق.

اسكب المرق والفطر والتوفو فوقها، وزيّن بالثوم المعمر الصيني المفروم وأوراق اللاكسا الممزّقة والفلفل الحار الصغير المقطّع شرائح.