لينغويني بالليمون

ابشري قشر ليمونتين واعصريهما للحصول على 3 ملاعق كبيرة من العصير. ابشري جبن البارميزان بشكل ناعم.

ضعي كمية كبيرة من الماء المملح جيدًا في قدر كبير واتركيها تغلي.

أضيفي اللينغويني واطهيها حتى تصبح طرية بقوام متماسك (أل دنتي)، حسب التوقيت المذكور على العبوة. احتفظي بـ150 مل من ماء الطهي قبل التصفية.

في هذه الأثناء، ذوّبي الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى منخفضة.

أضيفي الكريمة وقشر الليمون. اطهي مع التحريك حتى يتماسك الخليط قليلًا.

أضيفي عصير الليمون وجبن البارميزان المبشور. حرّكي حتى يذوب الجبن بسلاسة في الصلصة.

أضيفي اللينغويني المصفّاة وقلّبيها على نار هادئة، مع إضافة ماء الباستا المحتفظ به تدريجيًا حتى تصبح الصلصة حريرية وتغطي الباستا جيدًا.

تبّلي بالملح والفلفل الأبيض. قدّميها فورًا مع الريحان الطازج أو النعناع وقليل من جبن البارميزان الإضافي.