ناسو أوناغي دون بالباذنجان

اغسلي الأرز، ثم اطهيه في طنجرة الأرز أو قدر حسب تعليمات العبوة، واحتفظي به دافئًا.

امزجي صلصة الصويا والميرين والساكي والسكر في قدر صغير واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى تتكاثف قليلاً.

احززي أنصاف الباذنجان على شكل شبكة.

سخّني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة، ضعي الباذنجان بالجهة المقطوعة لأسفل، واقليه لمدة 4 دقائق حتى يصبح ذهبيًا.

اقلبي الباذنجان، وادهنيه بسخاء بالصلصة، واطهيه لمدة 4 دقائق إضافية حتى يصبح طريًا ولامعًا.

ادهني المزيد من الصلصة واطهيه لمدة 3 دقائق إضافية حتى يصبح السطح لزجًا ومحروقًا قليلاً.

قطّعي الباذنجان إلى قطع وضعيها فوق أطباق الأرز، مع سكب باقي الصلصة ورشة من شيشيمي توغاراشي.