31د 4 ppl
يوم ما كوا ياو (سلطة الباذنجان المشوي بالروبيان المجفف)
28 دقائق
4 أشخاص
سهل≤30 دقيقة و≤6 خطوات
28 د · 5 خطوات
سهل: ≤30 دقيقة و≤6 خطوات
110 kcalللشخص الواحد
البروتين 6g
الكربوهيدرات 12g
الدهون 4g
عن هذا الطبق
يُشوى الباذنجان الكامل حتى يصبح مدخنًا وطريًا، ثم يُمزَّق إلى شرائح ويُقلَّب مع الروبيان المجفف والكراث وتتبيلة حادة من الليمون الأخضر وصلصة السمك.
معلومات الحساسية
الأسماك, القشريات
معلومات النظام الغذائي
نباتي مع الأسماك
المكونات
المنتجات الطازجة
- باذنجان تايلانديصنف طويل، مشوي كاملاً حتى يصبح متفحمًا وطريًا4 كامل
- كراث تايلانديمقطّع شرائح رقيقة3
- فلفل حار صغير (عين الطائر)مفروم ناعمًا2
- ثوممفروم ناعمًا2
- كزبرة طازجةمفروم خشنًا10 غ
- عصير ليممعصور طازجًا30 مل
الأسماك والمأكولات البحرية
- روبيان مجففمنقوع لفترة وجيزة ومفروم خشنًا20 غ
المواد الجافة
- سكر5 غ
الزيوت والصلصات
- صلصة السمك20 مل
الأدوات
- لوح تقطيع
- سكين حاد
- وعاء خلط
- ملقط مطبخ
الطريقة
1
اشوِ الباذنجان الكامل مباشرة فوق نار قوية أو تحت شواية ساخنة، مع التقليب من حين لآخر، لمدة 12 دقيقة حتى تسودّ القشرة ويصبح اللب طريًا تمامًا.
تقريبًا 12 دقائق
2
اترك الباذنجان يبرد لمدة 5 دقائق، ثم قشّر الجلد المحروق ومزّق اللب إلى شرائح طويلة.
تقريبًا 5 دقائق
3
اخفق عصير الليمون الأخضر وصلصة السمك والسكر معًا في وعاء حتى يذوب السكر.
تقريبًا 4 دقائق
4
رتّب شرائح الباذنجان في طبق التقديم وانثر عليها الكراث والفلفل الحار والثوم والروبيان المجفف.
تقريبًا 4 دقائق
5
اسكب فوقها التتبيلة وأنهِ الطبق بالكزبرة المفرومة.
تقريبًا 3 دقائق
