30د 4 ppl
يوم نوا يانغ (سلطة اللحم البقري المشوي)
37 دقائق
4 أشخاص
متوسط31–60 دقيقة أو 7–12 خطوة
37 د · 8 خطوات
متوسط: 31–60 دقيقة أو 7–12 خطوة
240 kcalللشخص الواحد
البروتين 27g
الكربوهيدرات 6g
الدهون 11g
عن هذا الطبق
شريحة لحم مشوية ومتفحمة قليلاً، مقطعة إلى شرائح رفيعة وممزوجة بالكراث والأعشاب في تتبيلة حارة وحامضة من الليمون الأخضر — سلطة لحم بقري مشوي تايلاندية كلاسيكية.
معلومات الحساسية
الأسماك
معلومات النظام الغذائي
لحوم
المكونات
المنتجات الطازجة
- عصير الليمون الأخضرمعصور طازجًا3 tbsp
- فصوص ثوممفروم3 clove
- فلفل عين الطائرمفروم ناعم3
- كراث تايلنديمقطع إلى شرائح رفيعة3
- بصل أخضرمقطع إلى شرائح2
- أوراق النعناع15 leaves
- كزبرةأوراق مقطوفة1
اللحوم والدواجن
- ستيك السرلوين400 g
المواد الجافة
- سكر النخيلمبشور1 tbsp
الزيوت والصلصات
- صلصة السمك2 tbsp
الأدوات
- مقلاة كبيرة
- ميزان حرارة للحوم
- لوح تقطيع
- سكين حاد
- وعاء خلط
الطريقة
1
قطّعي الكراث إلى شرائح رفيعة، وافرمي الثوم، وقطّعي الفلفل الحار ناعمًا، واقطفي أوراق النعناع والكزبرة.
تقريبًا 8 دقائق
2
اخفقي عصير الليمون الأخضر وصلصة السمك وسكر النخيل والثوم والفلفل الحار معًا في وعاء كبير حتى يذوب السكر.
تقريبًا 4 دقائق
3
جففي شريحة اللحم بورق المطبخ وتبّلي الوجهين بقليل من الملح.
تقريبًا 3 دقائق
4
سخّني مقلاة شواء حتى تصبح ساخنة جدًا واشوي شريحة اللحم لمدة 3 إلى 4 دقائق لكل جانب، حتى تتفحم جيدًا من الخارج ويسجل ميزان حرارة اللحوم المغروس في أثخن جزء 63 درجة مئوية على الأقل.
تقريبًا 8 دقائق
5
انقلي شريحة اللحم إلى لوح واتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق — سترتفع درجة الحرارة الداخلية بضع درجات إضافية أثناء الراحة.
تقريبًا 5 دقائق
6
قطّعي شريحة اللحم إلى شرائح رفيعة عكس اتجاه الألياف.
تقريبًا 4 دقائق
7
أضيفي شرائح اللحم والكراث والبصل الأخضر إلى التتبيلة وقلّبي برفق لتمتزج.
تقريبًا 3 دقائق
8
انثري النعناع والكزبرة فوقها وقدّميها فورًا.
تقريبًا 2 دقائق
