45Min. 4 ppl
Klassische Lasagne
190 Minuten
4 Personen
Schwerüber 60 Min. oder 12+ Schritte
190 Min. · 21 Schritte
Schwer: über 60 Min. oder 12+ Schritte
750 kcalpro Person
Eiweiß 45g
Kohlenhydrate 50g
Fette 40g
Über dieses Gericht
Ein herzhaftes und tröstliches italienisches Meisterwerk. Langsam geschmortes Fleischragout, geschichtet mit zartem Nudelteig und einer cremigen, aromatisierten Béchamelsauce, goldbraun und blubbernd gebacken. Ein Klassiker für die ganze Familie, perfekt für gemütliche Abende und besondere Anlässe.
Allergiehinweise
Milchprodukte, Gluten
Ernährungsinfos
Fleisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Selleriestangen1
- Zwiebel1 klein
- Karotten1 klein
- Knoblauchzehen2
- Rosmarin1 Zweig
- Thymian2 Zweige
- Zwiebelin Scheiben geschnitten1
Fleisch & Geflügel
- Pancetta-Würfel100 g
- Rinderhackfleisch350 g
- Schweinehack350 g
Milchprodukte & Eier
- Milchfür das Ragout150 ml
- Milchfür die weiße Sauce900 ml
- Butter60 g
- Parmesan40 g
Konserven & Gläser
- gehackte Tomaten600 g
- Rinderbrühwürfel1 Würfel
Trockenwaren
- Weizenmehl60 g
- Lasagneplatten250 g
Gewürze & Würzmittel
- Lorbeerblätter1
- getrockneter Oregano1 TL
- Lorbeerblätter2
- Nelken2
- Muskatnuss1 Prise
Öle & Saucen
- Olivenöl2 EL
- Rotwein350 ml
Küchenutensilien
- Großer Topf (für das Ragout)
- Topf (für die Béchamel)
- Mittlere Auflaufform (ca. 20x25cm)
- Schneebesen
- Kochmesser
- Schneidebrett
Zubereitung
1
Die Zwiebel, Karotte und den Sellerie fein würfeln. Die Knoblauchzehen fein hacken oder pressen.
Ca. 15 Minuten
2
Die zweite Zwiebel für die weiße Sauce in Scheiben schneiden.
Ca. 2 Minuten
3
Für die weiße Sauce die Milch (für die weiße Sauce), die geschnittene Zwiebel, Lorbeerblätter und Gewürznelken in einen Topf geben.
Ca. 5 Minuten
4
Zum leichten Köcheln bringen, dann vom Herd nehmen.
Ca. 5 Minuten
5
Für 1 Stunde ziehen lassen.
Ca. 60 Minuten
6
In der Zwischenzeit das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es schimmert.
Ca. 2 Minuten
7
Die gewürfelte Zwiebel, Karotte, Sellerie, Knoblauch und die Pancetta-Würfel hinzufügen. Sanft anbraten, bis das Gemüse weich ist.
Ca. 10 Minuten
8
Das Rinderhack und Schweinehack hinzufügen. Die Hitze erhöhen und gleichmäßig anbraten, dabei Klumpen zerkleinern.
Ca. 10 Minuten
9
Die Milch (für das Ragout) und die gehackten Tomaten unterrühren.
Ca. 2 Minuten
10
Den Rotwein, den Rinderbrühwürfel, Rosmarin, Thymian und getrockneten Oregano hinzufügen.
Ca. 2 Minuten
11
Zugedeckt 45 Minuten sanft köcheln lassen.
Ca. 45 Minuten
12
Den Deckel abnehmen und die Sauce einköcheln lassen, bis sie reichhaltig und dick ist (etwa 30-45 Minuten).
Ca. 40 Minuten
13
Die aromatisierte Milch in einen Krug abseihen, Zwiebel und Gewürze entsorgen.
Ca. 2 Minuten
14
Die Butter in einem Topf schmelzen, dann das Mehl einrühren und 2 Minuten kochen, um eine Mehlschwitze herzustellen.
Ca. 2 Minuten
15
Nach und nach die abgeseihte Milch einrühren und kochen, bis die Sauce eindickt. Die Muskatnuss hinzufügen.
Ca. 10 Minuten
16
Den Backofen auf 180°C/160°C Umluft vorheizen.
Ca. 5 Minuten
17
Eine Schicht Ragout in die Auflaufform geben, mit Lasagneplatten belegen, dann mit Béchamel und Parmesan bestreuen.
Ca. 5 Minuten
18
Diese Schichten zweimal wiederholen.
Ca. 10 Minuten
19
Mit einer letzten Schicht Lasagneplatten abschließen, mit der restlichen Béchamel und Parmesan bestreuen.
Ca. 5 Minuten
20
45-60 Minuten backen, bis die Lasagne blubbert und goldbraun ist.
Ca. 55 Minuten
21
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
Ca. 5 Minuten
