25Min. 2 ppl
Fettuccine Alfredo
20 Minuten
2 Personen
Einfach≤30 Min. & ≤6 Schritte
20 Min. · 6 Schritte
Einfach: ≤30 Min. und ≤6 Schritte
560 kcalpro Person
Eiweiß 20g
Kohlenhydrate 64g
Fette 24g
Über dieses Gericht
Fettuccine, geschwenkt mit Butter, Parmesan und etwas Nudelwasser zu einer glänzenden, natürlich cremigen Sauce — das römische Original, zubereitet mit nur drei Zutaten und perfekter Technik.
Allergiehinweise
Milchprodukte, Gluten, Eier
Ernährungsinfos
Vegetarisch
Zutaten
Milchprodukte & Eier
- Ungesalzene Butterin Würfel geschnitten, bei Zimmertemperatur60 g
- Parmesansehr fein gerieben, plus extra zum Servieren80 g
Trockenwaren
- Fettuccine200 g
Gewürze & Würzmittel
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
Küchenutensilien
- großer Topf
- Sieb
- große vorgewärmte Schüssel
- Zange
- feine Reibe
- Messbecher
Zubereitung
1
Einen großen Topf mit stark gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
Ca. 8 Minuten
2
Die Fettuccine nach Packungsanweisung al dente kochen. Vor dem Abgießen 200 ml Nudelwasser aufbewahren.
Ca. 9 Minuten
3
Die Butter in eine große, vorgewärmte Schüssel geben, oder die Pasta bei sehr niedriger Hitze zurück in den abgetropften Topf geben.
Ca. 1 Minuten
4
Die abgetropfte Pasta hinzufügen und mit der Butter schwenken, bis diese schmilzt und die Nudeln zu überziehen beginnt.
Ca. 1 Minuten
5
Den Parmesan und einen Schuss Nudelwasser hinzufügen. 2 Minuten kräftig schwenken, dabei nach und nach mehr Nudelwasser zugeben, bis die Sauce seidig und emulgiert ist.
Ca. 2 Minuten
6
Großzügig mit schwarzem Pfeffer würzen und sofort mit extra Parmesan servieren.
Ca. 1 Minuten
