80Min. 4 ppl
Frittata di Verdure
35 Minuten
4 Personen
Schwerüber 60 Min. oder 12+ Schritte
35 Min. · 15 Schritte
Schwer: über 60 Min. oder 12+ Schritte
245 kcalpro Person
Eiweiß 15g
Kohlenhydrate 8g
Fette 16g
Über dieses Gericht
Diese farbenfrohe italienische Gemüsefrittata ist ein proteinreiches Gericht aus luftigen Eiern, geröstetem Saisongemüse und geschmolzenem Käse, das unter dem Grill fertiggestellt wird, bis die Oberseite goldbraun und schön aufgepufft ist. Perfekt für Brunch oder ein herzhaftes Abendessen.
Allergiehinweise
Milchprodukte, Eier
Ernährungsinfos
Vegetarisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Zucchinigewürfelt100 g
- Paprikaschoten (rot oder gelb)gewürfelt100 g
- Kirschtomatenhalbiert100 g
- Rote Zwiebelfein gewürfelt75 g
- Frischer Spinatgrob gehackt60 g
- Knoblauchgehackt2 Zehen
- frisches Basilikumgehackt10 g
Milchprodukte & Eier
- Große Eier8
- Vollmilch60 ml
- Parmesangerieben50 g
Gewürze & Würzmittel
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
Öle & Saucen
- Natives Olivenöl extra30 ml
Küchenutensilien
- 25 cm ofenfeste Antihaft-Pfanne
- Rührschüssel
- Schneebesen
- Kochmesser
- Schneidebrett
- Reibe
- Holzlöffel oder Spatel
- Schaschlikstäbchen
Zubereitung
1
Die Zucchini, Paprika und rote Zwiebel würfeln. Die Kirschtomaten halbieren, den Spinat grob hacken, den Knoblauch fein hacken, das Basilikum hacken und den Parmesan reiben.
Ca. 600 Minuten
2
Den Grill auf hohe Stufe vorheizen und den Rost 15 cm vom Heizelement entfernt positionieren. Die Eier und die Milch in einer Schüssel verquirlen, bis alles gut vermischt ist, dann mit Salz und Pfeffer würzen.
Ca. 180 Minuten
3
15 ml Olivenöl in einer 25 cm großen, ofenfesten Antihaft-Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen, bis es schimmert.
Ca. 120 Minuten
4
Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und 3 Minuten anbraten, bis sie weich und aromatisch ist.
Ca. 180 Minuten
5
Die gewürfelte Zucchini und Paprika hinzufügen und 4 Minuten kochen, bis das Gemüse weich zu werden beginnt.
Ca. 240 Minuten
6
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und 1 Minute kochen, bis er duftet.
Ca. 60 Minuten
7
Den Spinat unterrühren und 1 Minute kochen, bis er zusammenfällt.
Ca. 60 Minuten
8
Die halbierten Kirschtomaten hinzufügen und 1 Minute unter vorsichtigem Rühren kochen.
Ca. 60 Minuten
9
Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die restlichen 15 ml Olivenöl an den Pfannenrändern hinzufügen.
Ca. 30 Minuten
10
Die Eimischung gleichmäßig über das Gemüse gießen und vorsichtig umrühren, um die Zutaten gleichmäßig zu verteilen.
Ca. 30 Minuten
11
5 Minuten unberührt auf dem Herd kochen, bis die Ränder zu stocken beginnen, die Mitte aber noch leicht weich bleibt.
Ca. 300 Minuten
12
Den geriebenen Parmesan gleichmäßig über die Oberfläche streuen.
Ca. 30 Minuten
13
Die Pfanne unter den vorgeheizten Grill schieben und 3-4 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist und ein in die Mitte gestecktes Schaschlikstäbchen sauber herauskommt.
Ca. 240 Minuten
14
Vom Grill nehmen und 2 Minuten ruhen lassen, bevor mit frischem Basilikum garniert wird.
Ca. 120 Minuten
15
In Keile schneiden und warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
Ca. 60 Minuten
