55Min. 4 ppl
Pasta Puttanesca
30 Minuten
2 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
30 Min. · 10 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
480 kcalpro Person
Eiweiß 16g
Kohlenhydrate 66g
Fette 16g
Über dieses Gericht
Sardellen, Kapern, Oliven und Chili köcheln zu einer kräftigen, herzhaften Tomatensauce zusammen — würzig, intensiv und in unter 30 Minuten aus der Vorratskammer gezaubert. Ein italienischer Klassiker, der mit wenigen Zutaten volle Aromen liefert und perfekt für ein schnelles, unkompliziertes Abendessen ist.
Allergiehinweise
Gluten, Fisch
Ernährungsinfos
Pescetarisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Knoblauchzehenin dünne Scheiben geschnitten4
- Frische glatte Petersilie zum Servieren
Konserven & Gläser
- Sardellenfilets in Ölabgetropft4
- Gehackte Tomaten aus der Dose400 g
- Entsteinte schwarze Olivengrob gehackt60 g
- Kapernabgespült2 EL
Trockenwaren
- Spaghetti oder Linguine160 g
Gewürze & Würzmittel
- Chiliflocken1 TL
- getrockneter Oregano1 TL
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Öle & Saucen
- Olivenöl3 EL
Küchenutensilien
- Große Pfanne
- Großer Topf
- Sieb
- Kochmesser
- Schneidebrett
- Holzlöffel
- Messbecher
Zubereitung
1
Die Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden, die Sardellenfilets abtropfen lassen, die Kapern abspülen und die schwarzen Oliven grob hacken.
Ca. 5 Minuten
2
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen.
Ca. 2 Minuten
3
Den geschnittenen Knoblauch hinzufügen und 2 Minuten anbraten, bis er leicht goldbraun ist.
Ca. 2 Minuten
4
Die Sardellen hinzufügen und 1 Minute rühren, bis sie sich im Öl auflösen.
Ca. 1 Minuten
5
Die Chiliflocken hinzufügen und 30 Sekunden mitbraten.
Ca. 1 Minuten
6
Die Dosentomaten, Oliven, Kapern und Oregano hinzufügen. Mit schwarzem Pfeffer und etwas Salz würzen — Sardellen und Kapern liefern bereits ausreichend Würze.
Ca. 2 Minuten
7
Bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis die Sauce eindickt.
Ca. 15 Minuten
8
In der Zwischenzeit die Pasta in reichlich gesalzenem, kochendem Wasser al dente kochen. Vor dem Abgießen 100 ml Nudelwasser aufbewahren.
Ca. 10 Minuten
9
Die abgetropfte Pasta zur Sauce geben und 1 Minute schwenken, bei Bedarf etwas Nudelwasser zum Verdünnen hinzufügen.
Ca. 1 Minuten
10
Sofort servieren, garniert mit frisch gehackter glatter Petersilie.
Ca. 1 Minuten
