30Min. 4 ppl
Goong Pad Med Mamuang (Garnelen mit Cashewkernen)
25 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
25 Min. · 7 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
320 kcalpro Person
Eiweiß 25g
Kohlenhydrate 14g
Fette 18g
Über dieses Gericht
Pralle Garnelen und geröstete Cashewkerne werden schnell und heiß mit getrockneten Chilis und süßen Paprika in einer glänzenden Soja-Austernsauce angebraten.
Allergiehinweise
Gluten, Soja, Baumnüsse, Krebstiere, Weichtiere
Ernährungsinfos
Pescetarisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Knoblauchzehenzerdrückt3
- Zwiebelnin Spalten geschnitten1
- Roter Paprikaentkernt und in Streifen geschnitten1
- Frühlingszwiebelnin Stäbchen geschnitten2
Fisch & Meeresfrüchte
- Rohe Riesengarnelengeschält und entdarmt400 g
Trockenwaren
- Cashewkerne60 g
- Zucker1 TL
Gewürze & Würzmittel
- Getrocknete rote Chilismit der Schere halbiert4
Öle & Saucen
- Pflanzenöl2 EL
- Helle Sojasauce2 EL
- Austernsauce2 EL
- Gemüsebrühe2 EL
Küchenutensilien
- Wok
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Fleischthermometer
Zubereitung
1
Die Garnelen schälen und entdarmen.
Ca. 6 Minuten
2
Den Knoblauch zerdrücken, die Zwiebel in Spalten schneiden und den roten Paprika sowie die Frühlingszwiebeln in Streifen schneiden.
Ca. 6 Minuten
3
Das Öl in einem Wok bei starker Hitze erhitzen, die getrockneten Chilis und den Knoblauch zugeben und 2 Minuten anbraten, bis die Chilis dunkler werden und der Knoblauch duftet.
Ca. 2 Minuten
4
Die Garnelen zugeben und 4 Minuten braten, bis sie rosa und undurchsichtig sind und mit einem Fleischthermometer 63°C erreichen.
Ca. 4 Minuten
5
Die Zwiebel und den roten Paprika zugeben und 3 Minuten anbraten, bis sie gerade weich sind.
Ca. 3 Minuten
6
Sojasauce, Austernsauce, Zucker und Brühe zugeben und 2 Minuten schwenken, um alles zu überziehen.
Ca. 2 Minuten
7
Die Cashewkerne und Frühlingszwiebeln unterrühren und 2 Minuten schwenken, bevor serviert wird.
Ca. 2 Minuten
