28Min. 4 ppl
Klare Suppe mit Tofu und Glasnudeln
26 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
26 Min. · 7 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
210 kcalpro Person
Eiweiß 13g
Kohlenhydrate 22g
Fette 8g
Über dieses Gericht
Eine sanfte thailändische klare Suppe aus Tofu, Glasnudeln und Kohl in einer leichten Knoblauchbrühe.
Allergiehinweise
Gluten, Soja
Ernährungsinfos
Vegan
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Weißkohlfein geraspelt150 g
- Knoblauchzehengehackt3 clove
- Frühlingszwiebelnin Scheiben geschnitten2
- KorianderBlätter gezupft1
Pflanzliche Proteine
- Fester Tofuin Würfel geschnitten300 g
Konserven & Gläser
- Gemüsebrühe800 ml
Trockenwaren
- Glasnudeln80 g
Gewürze & Würzmittel
- Weißer Pfeffer0,5 tsp
Öle & Saucen
- Helle Sojasauce1,5 tbsp
Küchenutensilien
- Kochtopf
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
Zubereitung
1
Weiche die Glasnudeln 8 Minuten lang in einer Schüssel mit warmem Wasser ein, bis sie weich sind, dann abgießen und mit einer Schere in kürzere Stücke schneiden.
Ca. 8 Minuten
2
Schneide den Kohl in Streifen, die Frühlingszwiebeln in Ringe, und den Tofu in Würfel.
Ca. 6 Minuten
3
Bringe die Gemüsebrühe mit dem Knoblauch in einem Topf zum Kochen und lasse sie 2 Minuten köcheln.
Ca. 2 Minuten
4
Gib den Tofu dazu und lasse ihn 3 Minuten köcheln, bis er durchgewärmt ist.
Ca. 3 Minuten
5
Gib den Kohl und die Glasnudeln dazu und lasse alles 3 Minuten köcheln, bis der Kohl weich und die Nudeln durchsichtig sind.
Ca. 3 Minuten
6
Rühre die helle Sojasauce und den weißen Pfeffer ein.
Ca. 2 Minuten
7
Bestreue mit Frühlingszwiebeln und Koriander und serviere heiß.
Ca. 2 Minuten
