32Min. 4 ppl
Pad Thai Gai
30 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
30 Min. · 8 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
520 kcalpro Person
Eiweiß 32g
Kohlenhydrate 58g
Fette 16g
Über dieses Gericht
Seidige Reisnudeln in einer würzig-säuerlichen Tamarindensauce mit zartem Hähnchen, Ei und Sojasprossen, vollendet mit zerstoßenen Erdnüssen und Limette.
Allergiehinweise
Eier, Soja, Erdnüsse, Fisch
Ernährungsinfos
Fleisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Sojasprossen100 g
- Knoblauchzehenfein gehackt3 Zehen
- Limettenin Spalten geschnitten, zum Servieren1
Fleisch & Geflügel
- Hähnchenschenkelohne Knochen und Haut, in dünne Streifen geschnitten300 g
Milchprodukte & Eier
- Eierleicht verquirlt2
Pflanzliche Proteine
- Fester Tofuin 1 cm große Würfel geschnitten100 g
Konserven & Gläser
- Tamarindenpaste2 EL
Trockenwaren
- Reisnudeln20 Minuten in warmem Wasser eingeweicht, bis sie geschmeidig sind, abgetropft200 g
- Geröstete Erdnüssegrob zerstoßen40 g
- Palmzucker2 EL
Gewürze & Würzmittel
- Getrocknete rote Chiliszerstoßen1 TL
Öle & Saucen
- Fischsauce2 EL
- Pflanzenöl3 EL
Küchenutensilien
- Wok
- Fleischthermometer
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Küchenzange
- Rührschüssel
Zubereitung
1
Schneiden Sie das Hähnchen in dünne Streifen, würfeln Sie den Tofu und hacken Sie den Knoblauch fein.
Ca. 6 Minuten
2
Verquirlen Sie die Tamarindenpaste, den Palmzucker und die Fischsauce in einer kleinen Schüssel, um die Sauce herzustellen.
Ca. 3 Minuten
3
Erhitzen Sie 1 Esslöffel des Pflanzenöls in einem Wok bei starker Hitze und braten Sie den Knoblauch 1 Minute lang an, bis er duftet.
Ca. 2 Minuten
4
Geben Sie das Hähnchen hinzu und braten Sie es 6 Minuten lang, bis es gebräunt und durchgegart ist; prüfen Sie mit einem Fleischthermometer, dass das dickste Stück 74°C erreicht.
Ca. 6 Minuten
5
Schieben Sie das Hähnchen an den Rand des Woks, geben Sie das restliche Öl und die verquirlten Eier hinein und rühren Sie 1 Minute lang, bis sie gerade gestockt sind.
Ca. 2 Minuten
6
Geben Sie die abgetropften Nudeln und die Sauce hinzu und wenden Sie sie 4 Minuten lang ständig, bis die Nudeln weich und gleichmäßig überzogen sind.
Ca. 5 Minuten
7
Geben Sie den Tofu, die Sojasprossen und die Hälfte der Erdnüsse hinzu und wenden Sie alles 2 Minuten lang, bis es durchgewärmt ist.
Ca. 3 Minuten
8
Verteilen Sie das Gericht auf Teller und bestreuen Sie es mit den zerstoßenen Chilis, den restlichen Erdnüssen und Limettenspalten.
Ca. 3 Minuten
