55Min. 2 ppl
Lamb Tikka
30 Minuten
2 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
30 Min. · 8 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
360 kcalpro Person
Eiweiß 42g
Kohlenhydrate 6g
Fette 20g
Über dieses Gericht
Zarte Stücke von der Lammkeule, mariniert in einer würzigen Joghurtmarinade und unter starker Grillhitze gegart, bis sie leicht angekohlt und rauchig sind – der kräftige Geschmack des Lamms harmoniert wunderbar mit der Tandoori-Gewürzmischung und macht daraus eine unvergessliche Vorspeise.
Allergiehinweise
Milchprodukte
Ernährungsinfos
Fleisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Knoblauchzehenfein gehackt2
- Frischer Ingwerfein gerieben12.5 g
- Zitronein Spalten geschnitten0.5
- Rote Zwiebelfein in Scheiben geschnitten0.5
- Frischer Koriander zum Servieren
Fleisch & Geflügel
- Lammkeule ohne Knochenin 4 cm große Stücke geschnitten350 g
Milchprodukte & Eier
- Vollfett-Naturjoghurt100 g
Gewürze & Würzmittel
- Kashmiri-Chilipulver1 TL
- Gemahlener Kreuzkümmel0.75 TL
- Gemahlener Koriander0.5 TL
- Garam Masala0.5 TL
- Gemahlene Kurkuma0.25 TL
- gemahlener Zimt0.25 TL
- Salz0.5 TL
Öle & Saucen
- Zitronensaft1 EL
- Pflanzenöl1 EL
- Frisches Minz-Chutney zum Servieren
Küchenutensilien
- Große Rührschüssel
- Schneebesen
- Reibe
- Scharfes Messer
- Schneidebrett
- Metallspieße
- Backblech
- Gitterrost
- Alufolie
- Fleischthermometer
Zubereitung
1
Die Lammkeule in 4 cm große Stücke schneiden. Den Knoblauch fein hacken und den Ingwer reiben.
Ca. 5 Minuten
2
In einer großen Schüssel Joghurt, Zitronensaft, Knoblauch, Ingwer, Kashmiri-Chilipulver, Kreuzkümmel, Koriander, Garam Masala, Kurkuma, Zimt, Pflanzenöl und Salz glatt verrühren.
Ca. 5 Minuten
3
Die Lammstücke zur Marinade geben, gründlich damit bedecken, abdecken und mindestens 6 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
Ca. 5 Minuten
4
Den Grill auf höchste Stufe vorheizen und ein großes Backblech mit Alufolie auslegen. Falls vorhanden, ein Gitterrost auf das Blech legen.
Ca. 5 Minuten
5
Das marinierte Lamm auf Metallspieße stecken und auf dem Gitterrost anordnen.
Ca. 5 Minuten
6
Das Lamm 12–15 Minuten grillen und dabei einmal wenden, bis die Ränder angekohlt sind, das Fleisch innen aber noch leicht rosa ist. Mit einem Fleischthermometer prüfen, ob die Kerntemperatur 70 °C erreicht hat.
Ca. 15 Minuten
7
Die Spieße vom Grill nehmen und das Lamm 3 Minuten ruhen lassen.
Ca. 3 Minuten
8
Mit Zitronenspalten, in Scheiben geschnittener roter Zwiebel, frischem Koriander und Minz-Chutney servieren.
Ca. 2 Minuten
