55Min. 2 ppl
Reshmi Kebab
35 Minuten
2 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
35 Min. · 8 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
290 kcalpro Person
Eiweiß 44g
Kohlenhydrate 4g
Fette 12g
Über dieses Gericht
Zarte, seidig-weiche Hähnchenspieße, mariniert in Sahne und milden Gewürzen — „Reshmi“ bedeutet auf Urdu „seidig“, und diese blassen, sanft gewürzten Spieße halten dieses Versprechen mit einer herrlich weichen Textur und einem feinen, aromatischen Geschmack.
Allergiehinweise
Milchprodukte
Ernährungsinfos
Fleisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Knoblauchzehenfein gehackt1.5 Zehen
- Frischer Ingwerfein gerieben7.5 g
- Grüne Chilissehr fein gehackt1
- Frischer Korianderfein gehackt0.5 große Handvoll
- Zitronein Spalten geschnitten0.5
Fleisch & Geflügel
- Hähnchenbrustohne Knochen und Haut, in 4 cm große Stücke geschnitten350 g
Milchprodukte & Eier
- Vollfett-Naturjoghurt50 g
- Einfachrahm40 ml
Gewürze & Würzmittel
- Gemahlener Kreuzkümmel0.5 TL
- Gemahlener Koriander0.25 TL
- Garam Masala0.25 TL
- gemahlener Kardamom0.25 TL
- Weißer Pfeffer0.25 TL
- Salz0.5 TL
- Chaat Masala1 zum Bestreuen
Öle & Saucen
- Pflanzenöl0.5 EL
- Minz-Chutney1 zum Servieren
Küchenutensilien
- Große Rührschüssel
- Reibe
- Kochmesser
- Schneidebrett
- Backblech
- Grillrost
- Alufolie
- Metallspieße
- Fleischthermometer
Zubereitung
1
Den Knoblauch fein hacken, den Ingwer fein reiben, die grünen Chilis sehr fein hacken und den Koriander fein hacken.
Ca. 5 Minuten
2
Die Hähnchenbrüste in 4 cm große Stücke schneiden.
Ca. 5 Minuten
3
In einer großen Schüssel Joghurt, Sahne, Knoblauch, Ingwer, Chilis, Koriander, Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, Garam Masala, Kardamom, weißen Pfeffer, Öl und Salz glatt verrühren. Das Hähnchen dazugeben, gut mit der Marinade bedecken, abdecken und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
Ca. 10 Minuten
4
Den Grill auf höchste Stufe vorheizen. Ein Backblech mit Folie auslegen und einen Grillrost darauf platzieren.
Ca. 3 Minuten
5
Das marinierte Hähnchen auf Metallspieße stecken und auf dem Grillrost verteilen.
Ca. 5 Minuten
6
12–15 Minuten grillen, dabei einmal wenden, bis das Hähnchen durchgegart und leicht goldbraun ist. Nicht zu stark bräunen lassen – die Spieße sollten hell und seidig bleiben. Mit einem Fleischthermometer prüfen, dass die Kerntemperatur 74 °C erreicht.
Ca. 15 Minuten
7
Die Kebabs mit Chaat Masala bestreuen.
Ca. 1 Minuten
8
Mit Zitronenspalten und Minz-Chutney servieren.
Ca. 1 Minuten
