35Min. 4 ppl
Linguine al Limone
20 Minuten
2 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
20 Min. · 8 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
570 kcalpro Person
Eiweiß 16g
Kohlenhydrate 62g
Fette 28g
Über dieses Gericht
Pasta in einer hellen, zitronigen Sauce aus Butter, Sahne und Parmesan – leicht genug, um an den Sommer zu erinnern, und dabei doch cremig genug für einen besonderen Genuss.
Allergiehinweise
Milchprodukte, Gluten
Ernährungsinfos
Vegetarisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Zitronenabgerieben2
- Zitronensaft3 EL
- frisches Basilikum oder Minze zum Servieren
Milchprodukte & Eier
- Ungesalzene Butter30 g
- Schlagsahne150 ml
- Parmesanfein gerieben, plus extra zum Servieren40 g
Trockenwaren
- Linguine160 g
Gewürze & Würzmittel
- Salz nach Geschmack
- Weißer Pfeffer nach Geschmack
Küchenutensilien
- Großer Topf
- Große Pfanne
- Microplane-Reibe oder feine Reibe
- Zitruspresse
- Sieb
- Küchenzange
- Messbecher
Zubereitung
1
2 Zitronen abreiben und auspressen, sodass 3 Esslöffel Saft entstehen. Den Parmesan fein reiben.
Ca. 3 Minuten
2
Einen großen Topf mit stark gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
Ca. 5 Minuten
3
Die Linguine hinzugeben und nach Packungsangabe al dente kochen. Vor dem Abgießen 150 ml Nudelwasser aufbewahren.
Ca. 9 Minuten
4
In der Zwischenzeit die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen.
Ca. 2 Minuten
5
Die Sahne und die Zitronenschale hinzufügen. Unter Rühren köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
Ca. 3 Minuten
6
Den Zitronensaft und den geriebenen Parmesan hinzufügen. Rühren, bis der Parmesan gleichmäßig in der Sauce geschmolzen ist.
Ca. 1 Minuten
7
Die abgetropften Linguine hinzugeben und bei niedriger Hitze schwenken, dabei nach und nach das aufbewahrte Nudelwasser zugeben, bis die Sauce seidig ist und die Pasta gleichmäßig umhüllt.
Ca. 2 Minuten
8
Mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken. Sofort servieren, garniert mit frischem Basilikum oder Minze und extra Parmesan.
Ca. 1 Minuten
