43Min. 4 ppl
Muhammara
27 Minuten
4 Personen
Einfach≤30 Min. & ≤6 Schritte
27 Min. · 6 Schritte
Einfach: ≤30 Min. und ≤6 Schritte
210 kcalpro Person
Eiweiß 4g
Kohlenhydrate 14g
Fette 16g
Über dieses Gericht
Süße geröstete Paprika treffen auf geröstete Walnüsse, herbe Granatapfelmelasse und die langsame Schärfe des Aleppo-Pfeffers in diesem syrischen Dip, der zu einer groben, glänzenden Paste statt zu einem glatten Püree verarbeitet wird. Er balanciert zwischen süß, sauer und scharf – eine Kombination, die nur wenige Dips gleichzeitig schaffen.
Allergiehinweise
Baumnüsse
Ernährungsinfos
Vegan
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Roter Paprikagroß, halbiert und entkernt3 Stück
- Knoblauchzehenzerdrückt1
- Granatapfelkernezum Abschluss1 EL
Trockenwaren
- Walnüssegeröstet100 g
Gewürze & Würzmittel
- Aleppo-Pfeffer1 EL
- Gemahlener Kreuzkümmel0,5 TL
- Feines Meersalz0,5 TL
Öle & Saucen
- Granatapfelmelasse2 EL
- Natives Olivenöl extra3 EL
- Zitronensaft1 EL
Küchenutensilien
- Backblech
- Küchenmaschine
- Rührschüssel
- Scharfes Messer
- Schneidebrett
Zubereitung
1
Die Paprikahälften mit der Hautseite nach oben unter einen sehr heißen Grill legen und rösten, bis die Haut überall geschwärzt und blasig ist.
Ca. 12 Minuten
2
Die Paprika in eine Schüssel geben, fest abdecken und abkühlen lassen, bis sie handwarm sind, dann die geschwärzte Haut abziehen und entsorgen.
Ca. 5 Minuten
3
Die geschälten Paprika mit den gerösteten Walnüssen, dem Aleppo-Pfeffer, der Granatapfelmelasse, dem Knoblauch, dem Kreuzkümmel und dem Salz in eine Küchenmaschine geben.
Ca. 3 Minuten
4
Pulsierend mixen, bis eine grobe, glänzende Paste entsteht, dabei aufhören, solange noch etwas Textur vorhanden ist, statt sie vollständig glatt zu mixen.
Ca. 3 Minuten
5
Bei laufendem Motor das native Olivenöl extra und den Zitronensaft einlaufen lassen und noch einmal pulsierend mixen, um alles zu vermengen.
Ca. 2 Minuten
6
Die Muhammara auf einen Teller streichen, mit etwas mehr Olivenöl beträufeln und mit Granatapfelkernen bestreuen.
Ca. 2 Minuten
