23Min. 4 ppl
Pad Ped Pla Duk (Scharfes Wels-Pfannengericht)
23 Minuten
4 Personen
Einfach≤30 Min. & ≤6 Schritte
23 Min. · 6 Schritte
Einfach: ≤30 Min. und ≤6 Schritte
260 kcalpro Person
Eiweiß 26g
Kohlenhydrate 10g
Fette 13g
Über dieses Gericht
Stücke von Wels werden mit roter Currypaste, grünen Bohnen und Kaffirlimettenblättern gebraten und mit einer Handvoll Heiligem Basilikum vollendet, für ein feuriges, trockenes Thai-Pfannengericht.
Allergiehinweise
Fisch, Krebstiere
Ernährungsinfos
Pescetarisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- grüne Bohnengeputzt und in 4 cm lange Stücke geschnitten150 g
- Kaffernlimettenblättersehr fein geschnitten4 Blätter
- Heiliges BasilikumBlätter abgezupft20 g
- Rote Chiliin Scheiben geschnitten2
Fisch & Meeresfrüchte
- Welsfiletsin mundgerechte Stücke geschnitten400 g
Konserven & Gläser
- Thailändische rote Currypaste60 g
Trockenwaren
- Palmzucker10 g
Öle & Saucen
- Pflanzenöl30 ml
- Fischsauce20 ml
Küchenutensilien
- Wok
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
Zubereitung
1
Die grünen Bohnen in 4 cm lange Stücke schneiden und die Kaffirlimettenblätter fein schneiden.
Ca. 5 Minuten
2
Das Pflanzenöl in einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Currypaste 2 Minuten braten, bis sie duftet und sich das Öl zu trennen beginnt.
Ca. 4 Minuten
3
Den Wels hinzugeben und 5 Minuten sanft braten, bis er undurchsichtig ist und sich leicht in Flocken teilen lässt.
Ca. 5 Minuten
4
Die grünen Bohnen und die Kaffirlimettenblätter hinzugeben und 4 Minuten braten, bis die Bohnen gerade zart sind.
Ca. 4 Minuten
5
Mit Fischsauce und Palmzucker würzen, dabei vorsichtig wenden, ohne den Fisch zu zerbrechen.
Ca. 3 Minuten
6
Vom Herd nehmen, das Heilige Basilikum einrühren, bis es welk ist, und mit der geschnittenen roten Chili bestreuen.
Ca. 2 Minuten
