31Min. 4 ppl
Massaman Goong
39 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
39 Min. · 7 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
420 kcalpro Person
Eiweiß 26g
Kohlenhydrate 26g
Fette 26g
Über dieses Gericht
Ein schnelleres, leichteres Massaman-Curry auf Basis von zarten Riesengarnelen statt eines langen Schmorens, vollendet mit Kartoffeln, Erdnüssen und Tamarinde.
Allergiehinweise
Erdnüsse, Fisch, Krebstiere
Ernährungsinfos
Pescetarisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Kartoffelngeschält und in 2 cm große Stücke geschnitten400 g
- Thai-Schalottengeschält und ganz gelassen8
Fisch & Meeresfrüchte
- Rohe Riesengarnelengeschält und entdarmt, mit Schwanz400 g
Konserven & Gläser
- Massaman-Currypaste4 EL
- Kokosmilch400 ml
- Tamarindenpaste2 EL
Trockenwaren
- Geröstete Erdnüsse50 g
- Palmzucker2 EL
Öle & Saucen
- Gemüsebrühe200 ml
- Fischsauce2 EL
- Pflanzenöl2 EL
Küchenutensilien
- Großer Kochtopf
- Fleischthermometer
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Schöpfkelle
Zubereitung
1
Schälen Sie die Schalotten und schneiden Sie die Kartoffeln in Stücke.
Ca. 8 Minuten
2
Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze und braten Sie die Massaman-Currypaste und die Schalotten 3 Minuten lang, bis es duftet.
Ca. 3 Minuten
3
Gießen Sie die Kokosmilch und die Gemüsebrühe ein, verrühren Sie alles, und bringen Sie es zum Köcheln.
Ca. 3 Minuten
4
Geben Sie die Kartoffeln hinzu und köcheln Sie 15 Minuten lang, bis sie weich sind.
Ca. 15 Minuten
5
Geben Sie die Garnelen hinzu und köcheln Sie 4 Minuten lang, bis sie rosa und undurchsichtig sind; prüfen Sie mit einem Fleischthermometer, dass die dickste Garnele 63°C erreicht.
Ca. 4 Minuten
6
Rühren Sie die gerösteten Erdnüsse, den Palmzucker, die Tamarindenpaste und die Fischsauce ein und köcheln Sie 3 Minuten lang.
Ca. 3 Minuten
7
Schmecken Sie ab und passen Sie die Würzung an, bevor Sie servieren.
Ca. 3 Minuten
