37Min. 4 ppl
Khao Pad Goong
20 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
20 Min. · 7 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
430 kcalpro Person
Eiweiß 28g
Kohlenhydrate 47g
Fette 14g
Über dieses Gericht
Vom Vortag übriggebliebener Jasminreis, scharf und schnell in einem heißen Wok mit Riesengarnelen, Ei und Knoblauch gebraten, einfach mit Sojasauce und Fischsauce gewürzt und mit Limette serviert.
Allergiehinweise
Gluten, Eier, Soja, Fisch, Krebstiere
Ernährungsinfos
Pescetarisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Zwiebelfein gewürfelt1
- Knoblauchzehenfein gehackt3 Zehen
- Frühlingszwiebelnfein geschnitten3
- Limettenin Spalten geschnitten, zum Servieren1
Fisch & Meeresfrüchte
- rohe Riesengarnelengeschält und entdarmt350 g
Milchprodukte & Eier
- Eierleicht verquirlt2
Trockenwaren
- Jasminreisgekocht und abgekühlt, idealerweise einen Tag zuvor600 g
Gewürze & Würzmittel
- Weißer Pfeffer0,5 TL
Öle & Saucen
- Helle Sojasauce2 EL
- Fischsauce1 EL
- Pflanzenöl3 EL
Küchenutensilien
- Wok
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Fleischthermometer
Zubereitung
1
Die Garnelen schälen und entdarmen, die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch hacken.
Ca. 5 Minuten
2
1 Esslöffel des Pflanzenöls in einem Wok bei hoher Hitze erhitzen und die Garnelen 4 Minuten braten, bis sie rosa, undurchsichtig sind und auf dem Fleischthermometer 63 °C anzeigen. Herausnehmen und beiseitestellen.
Ca. 4 Minuten
3
Das restliche Öl im selben Wok erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch 2 Minuten anbraten, bis sie duften.
Ca. 2 Minuten
4
Zur Seite schieben, die verquirlten Eier eingießen und 1 Minute rühren, bis sie gerade gestockt sind.
Ca. 1 Minute
5
Den gekochten Reis hinzufügen, dabei Klumpen aufbrechen, und 4 Minuten braten, bis er durchgewärmt ist.
Ca. 4 Minuten
6
Die Garnelen zurück in den Wok geben, die helle Sojasauce, die Fischsauce und den weißen Pfeffer hinzufügen und 2 Minuten schwenken, bis alles gut umhüllt ist.
Ca. 2 Minuten
7
Die Frühlingszwiebeln unterrühren und mit Limettenspalten servieren.
Ca. 2 Minuten
