22Min. 4 ppl
Vegane Pilzspieße Ping-Art
41 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
41 Min. · 7 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
140 kcalpro Person
Eiweiß 6g
Kohlenhydrate 14g
Fette 8g
Über dieses Gericht
Dicke Austernpilzstücke erhalten dieselbe Korianderwurzel-Palmzucker-Marinade wie der klassische Spieß und werden zu einer rauchigen, herzhaften Vorspeise gegrillt.
Allergiehinweise
Gluten, Soja
Ernährungsinfos
Vegan
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Austernpilzein große Stücke gezupft500 g
- Korianderwurzelnfein gehackt4
- Knoblauchzehenzerdrückt6 Zehe
Konserven & Gläser
- Kokosmilchzum Bestreichen60 ml
Trockenwaren
- Palmzuckergerieben40 g
- Bambusspieße30 Minuten in Wasser eingeweicht12
Gewürze & Würzmittel
- Weißer Pfeffer1 TL
Öle & Saucen
- Helle Sojasauce2 EL
- Pflanzenöl1 EL
- Vegetarische Austernsauce1 EL
- Helle Sojasaucezusätzlich, anstelle von Fischsauce1 EL
Küchenutensilien
- Rührschüssel
- Bambusspieße
- Grillpfanne
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
Zubereitung
1
In einer Rührschüssel Korianderwurzel, Knoblauch, weißen Pfeffer, Palmzucker, helle Sojasauce und Pflanzenöl zu einer glatten Marinadenpaste verrühren.
Ca. 8 Minuten
2
Die vegetarische Austernsauce und die zusätzliche helle Sojasauce hinzufügen, dann die Pilzstücke in der Marinade wenden, bis sie überzogen sind.
Ca. 5 Minuten
3
Bei Raumtemperatur 15 Minuten marinieren lassen, damit die Pilze das Aroma aufnehmen.
Ca. 2 Minuten
4
Die Pilzstücke fest gepackt auf die eingeweichten Bambusspieße stecken.
Ca. 8 Minuten
5
Eine Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis sie schimmert.
Ca. 4 Minuten
6
Die Spieße 3 Minuten pro Seite grillen, dabei bei jedem Wenden mit Kokosmilch bestreichen, bis die Pilze gebräunt und zart sind.
Ca. 12 Minuten
7
Die Spieße auf einen Teller legen und warm servieren.
Ca. 2 Minuten
