135Min. 4 ppl
Pescatarische Crostini
20 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
20 Min. · 10 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
245 kcalpro Person
Eiweiß 8g
Kohlenhydrate 32g
Fette 9g
Über dieses Gericht
Diese eleganten Crostini bestechen mit einem cremigen Aufstrich aus weißen Bohnen und frischen Kräutern, garniert mit frischen Tomaten und einem Schuss hochwertigem Olivenöl. So entsteht eine leichte, aber sättigende Vorspeise, die in nur 20 Minuten fertig ist.
Allergiehinweise
Milchprodukte, Gluten
Ernährungsinfos
Vegetarisch, Pescetarisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Knoblauchfein gehackt2 Zehen
- Frischer Zitronensaft2 EL
- frisches Basilikumgehackt2 EL
- Frische Petersiliegehackt1 EL
- Kirschtomatenhalbiert200 g
- Rote Zwiebeldünn geschnitten30 g
- frische Minzegehackt15 g
Milchprodukte & Eier
- Parmesangehobelt (optional)15 g
Konserven & Gläser
- Cannellini-Bohnenabgetropft und gespült400 g
Trockenwaren
- Baguettediagonal in ½ cm dicke Scheiben geschnitten1 Laib
Gewürze & Würzmittel
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Öle & Saucen
- Olivenölaufgeteilt2 EL
- Natives Olivenöl extra zum Beträufeln
Küchenutensilien
- Backblech
- Backofen
- Rührschüssel
- kleine Schüssel
- Gabel
- Messer
- Schneidebrett
Zubereitung
1
Das Baguette diagonal in ½ cm dicke Scheiben schneiden, den Knoblauch fein hacken, das frische Basilikum und die Petersilie hacken, die Cherrytomaten halbieren, die rote Zwiebel dünn schneiden und die frische Minze hacken.
Ca. 8 Minuten
2
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Ca. 5 Minuten
3
Die abgetropften Cannellini-Bohnen, den gehackten Knoblauch, Zitronensaft, frisches Basilikum, Petersilie, Salz und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel vermengen und mit einer Gabel grob zerdrücken, bis die Masse stückig, aber streichfähig ist. Beiseitestellen.
Ca. 4 Minuten
4
Die Baguettescheiben auf einem Backblech verteilen und mit 2 EL Olivenöl beträufeln, dabei wenden, damit beide Seiten bedeckt sind.
Ca. 2 Minuten
5
Die Baguettescheiben im vorgeheizten Ofen bei 200°C 5 Minuten lang rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Ca. 5 Minuten
6
Während das Brot röstet, die halbierten Cherrytomaten, die geschnittene rote Zwiebel und die frische Minze in einer kleinen Schüssel vermengen und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
Ca. 3 Minuten
7
Die gerösteten Baguettescheiben aus dem Ofen nehmen und 1 Minute abkühlen lassen.
Ca. 1 Minuten
8
Jedes warme Crostini großzügig mit der weißen Bohnenmischung bestreichen.
Ca. 2 Minuten
9
Jedes Crostini mit einem Löffel der Tomaten-Minz-Mischung belegen.
Ca. 2 Minuten
10
Leicht mit nativem Olivenöl extra beträufeln und nach Belieben mit Parmesanspänen garnieren, dann sofort servieren.
Ca. 1 Minuten
