45Min. 4 ppl
Garnelen-Pasta al Pesto
30 Minuten
2 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
30 Min. · 8 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
620 kcalpro Person
Eiweiß 34g
Kohlenhydrate 60g
Fette 28g
Über dieses Gericht
Knoblauchig angebratene Riesengarnelen, vermengt mit frischem Basilikumpesto und Linguine – ein schnelles Feierabendessen, das wie aus dem Restaurant schmeckt. Perfekt für alle, die mit wenig Aufwand ein raffiniertes Gericht zaubern möchten, das nach mehr Mühe aussieht, als es tatsächlich macht.
Allergiehinweise
Milchprodukte, Gluten, Fisch, Baumnüsse
Ernährungsinfos
Pescetarisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Knoblauchzehengehackt2
- frische Basilikumblätter40 g
- Knoblauchzehe (für Pesto)1
- ZitroneSchale und Saft0.5
- zusätzliche Basilikumblätter zum Servieren
Fisch & Meeresfrüchte
- rohe Riesengarnelengeschält und entdarmt200 g
Milchprodukte & Eier
- Parmesanfein gerieben, plus extra zum Servieren40 g
Trockenwaren
- Linguine160 g
- Pinienkerneleicht geröstet30 g
Gewürze & Würzmittel
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Öle & Saucen
- Olivenöl1 EL
- Natives Olivenöl extra80 ml
Küchenutensilien
- großer Topf
- Pfanne
- trockene Pfanne
- Mixer oder Küchenmaschine
- Reibe
- Zange
- Einstich-Thermometer
- Sieb
Zubereitung
1
Die 2 Knoblauchzehen für die Garnelen und die 1 Knoblauchzehe für das Pesto fein hacken. Den Parmesan fein reiben. Die halbe Zitrone abreiben und auspressen.
Ca. 5 Minuten
2
Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 3 Minuten goldbraun rösten. Zum Abkühlen beiseitestellen.
Ca. 3 Minuten
3
Das Basilikum, die abgekühlten Pinienkerne, 1 Knoblauchzehe, den Parmesan und die Zitronenschale pürieren. Das native Olivenöl extra einlaufen lassen, bis eine glatte Masse entsteht. Mit Salz abschmecken.
Ca. 3 Minuten
4
Einen großen Topf mit stark gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Linguine al dente kochen. Vor dem Abgießen 100 ml Nudelwasser aufbewahren.
Ca. 10 Minuten
5
Das Olivenöl in einer Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden anbraten, bis er duftet.
Ca. 1 Minuten
6
Die Garnelen hinzufügen und 3 Minuten braten, dabei einmal wenden, bis sie rosa und gerade gar sind. Mit einem Thermometer prüfen, dass die Kerntemperatur 63 °C erreicht. Mit dem Zitronensaft beträufeln.
Ca. 3 Minuten
7
Die abgetropften Linguine mit dem Pesto vermengen, dabei nach und nach etwas Nudelwasser hinzufügen, bis alles geschmeidig ist. Die Garnelen zugeben und vorsichtig unterheben.
Ca. 2 Minuten
8
Sofort servieren, garniert mit zusätzlichem geriebenem Parmesan und frischen Basilikumblättern.
Ca. 1 Minuten
