37Min. 4 ppl
Geräucherter Lachs mit Melone
15 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
15 Min. · 10 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
285 kcalpro Person
Eiweiß 22g
Kohlenhydrate 12g
Fette 18g
Über dieses Gericht
Diese elegante italienische Vorspeise kombiniert zarten geräucherten Lachs mit süßer, saftiger Melone und schafft so eine perfekte Balance aus herzhaften und erfrischenden Aromen. Knuspriger Prosciutto di Parma und pfeffrige Rucola sorgen für einen reizvollen Texturkontrast, während ein Schuss gereifter Balsamico und natives Olivenöl extra dieses leichte, raffinierte Gericht abrunden.
Allergiehinweise
Fisch
Ernährungsinfos
Pescetarisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Cantaloupe-Melonereif1 mittelgroß
- Rucolagewaschen und getrocknet80 g
- Zitronehalbiert1 ganz
- frische Basilikumblätter8 Blätter
Fleisch & Geflügel
- Prosciutto di Parmadünn geschnitten60 g
Fisch & Meeresfrüchte
- Räucherlachsdünn geschnitten200 g
Gewürze & Würzmittel
- Meersalznach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffernach Geschmack
Öle & Saucen
- Natives Olivenöl extra30 ml
- gereifter Balsamico-Essig15 ml
Küchenutensilien
- Kochmesser
- Schneidebrett
- Löffel
- Servierteller
Zubereitung
1
Die Cantaloupe-Melone halbieren, die Kerne mit einem Löffel entfernen und in dünne Spalten schneiden oder in kleine Würfel schneiden; beiseitestellen.
Ca. 5 Minuten
2
Den Rucola gleichmäßig auf vier Servierteller verteilen.
Ca. 1 Minuten
3
Die Räucherlachsscheiben über den Rucola drapieren und vorsichtig zu weichen Falten legen.
Ca. 2 Minuten
4
Die Melonenspalten oder -würfel auf jedem Teller um den Lachs herum anrichten.
Ca. 2 Minuten
5
Den Prosciutto di Parma in rustikale Stücke reißen oder falten und über Lachs und Melone verteilen.
Ca. 2 Minuten
6
Jeden Teller mit nativem Olivenöl extra beträufeln, etwa 7,5 ml pro Portion.
Ca. 1 Minuten
7
Den gereiften Balsamico-Essig in feinen, dekorativen Linien über jeden Teller träufeln, etwa 3,75 ml pro Portion.
Ca. 1 Minuten
8
Etwas frischen Zitronensaft nach Geschmack über jeden Teller pressen.
Ca. 1 Minuten
9
Die frischen Basilikumblätter von Hand zupfen und über jeden Teller streuen.
Ca. 1 Minuten
10
Mit Meersalz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen und sofort servieren.
Ca. 1 Minuten
