35Min. 2 ppl
Garnelen-Penne alla Vodka
35 Minuten
2 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
35 Min. · 12 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
560 kcalpro Person
Eiweiß 32g
Kohlenhydrate 66g
Fette 16g
Über dieses Gericht
Saftige Riesengarnelen in einer zart rosafarbenen Vodka-Tomaten-Sahnesauce — die Meeresfrüchte-Variante eines Klassikers, die herrlich luxuriös schmeckt und in unter 30 Minuten fertig ist.
Allergiehinweise
Milchprodukte, Gluten, Fisch
Ernährungsinfos
Pescetarisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Schalottefein gewürfelt1
- Knoblauchzehenfein gehackt3
- Frische Petersiliegehackt zum Servieren
- Zitronenspalten zum Servieren
Fisch & Meeresfrüchte
- rohe Riesengarnelengeschält und entdarmt200 g
Milchprodukte & Eier
- Schlagsahne80 ml
Konserven & Gläser
- Gehackte Tomaten aus der Dose400 g
Trockenwaren
- Penne rigate160 g
Gewürze & Würzmittel
- Chiliflocken1 TL
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Öle & Saucen
- Olivenöl1 EL
- Wodka60 ml
Küchenutensilien
- Großer Kochtopf
- Sieb
- Kochmesser
- Schneidebrett
- Holzlöffel
- Fleischthermometer
- Messbecher
- Große Pfanne
Zubereitung
1
Die Schalotte fein würfeln, den Knoblauch fein hacken, die Petersilie hacken und die Zitrone in Spalten schneiden.
Ca. 5 Minuten
2
Die Garnelen mit Küchenpapier trocken tupfen und beiseitestellen.
Ca. 2 Minuten
3
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Ca. 2 Minuten
4
Die Schalotte hinzufügen und weich und glasig anschwitzen.
Ca. 4 Minuten
5
Knoblauch und Chiliflocken hinzufügen. Unter ständigem Rühren kurz anbraten, bis es duftet, damit der Knoblauch nicht verbrennt.
Ca. 1 Minuten
6
Den Vodka angießen und köcheln lassen, bis der Alkohol verdampft ist.
Ca. 2 Minuten
7
Die gehackten Tomaten aus der Dose hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt und sämig ist.
Ca. 12 Minuten
8
Die Sahne unterrühren, bis die Sauce eine zart rosa Farbe annimmt, und sanft köcheln lassen.
Ca. 2 Minuten
9
Die Garnelen hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren garen, bis sie rosa und gerade durchgegart sind. Mit einem Thermometer prüfen, dass die Kerntemperatur 63°C (145°F) erreicht hat.
Ca. 3 Minuten
10
In der Zwischenzeit die Penne in reichlich gesalzenem, kochendem Wasser al dente kochen. 100 ml Nudelwasser aufbewahren, dann abgießen.
Ca. 10 Minuten
11
Die abgetropfte Pasta zur Sauce geben und schwenken, dabei nach Bedarf etwas aufbewahrtes Nudelwasser hinzufügen, um die Sauce geschmeidiger zu machen.
Ca. 2 Minuten
12
Sofort servieren, mit frischer Petersilie bestreut und Zitronenspalten dazu reichen.
Ca. 1 Minuten
