12Min. 4 ppl
Tahini-Halva mit Pistazien
30 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
30 Min. · 7 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
560 kcalpro Person
Eiweiß 12g
Kohlenhydrate 48g
Fette 36g
Über dieses Gericht
Ein heißer Zuckersirup, in gelockertes Tahini eingeschlagen, setzt zu der dichten, flockig-fudgigen Textur ab, die Halva ausmacht, mit gehackten Pistazien für Farbe und Biss untergemischt. In eine Form gegossen und bei Raumtemperatur fest werden lassen, braucht es nur ein scharfes Messer, um es in Quadrate zu schneiden.
Allergiehinweise
Sesam, Baumnüsse
Ernährungsinfos
Vegan
Zutaten
Trockenwaren
- Feiner Zucker300 g
- Wasser100 ml
- Geschälte Pistaziengehackt60 g
Gewürze & Würzmittel
- Weinsteinbackpulver0,5 TL
- Feines Meersalz0,25 TL
Öle & Saucen
- Tahini400 g
Küchenutensilien
- Backblech
- Rührschüssel
- Topf
- Zuckerthermometer
Zubereitung
1
Eine 20 mal 20 Zentimeter große Form mit Backpapier auslegen, sodass es an zwei Seiten übersteht.
Ca. 3 Minuten
2
Das Tahini in eine große hitzebeständige Schüssel geben und das Salz unterrühren.
Ca. 2 Minuten
3
Den Zucker, das Wasser und den Weinstein in einem Topf verrühren und bei mittlerer Hitze ohne Rühren aufkochen lassen, bis der Sirup mit einem Zuckerthermometer 120 Grad Celsius erreicht.
Ca. 10 Minuten
4
Den heißen Sirup in einem dünnen Strahl in das Tahini gießen und mit einem Holzlöffel ständig schlagen, bis die Mischung blass wird und eindickt.
Ca. 6 Minuten
5
Zwei Drittel der gehackten Pistazien unterheben, dann die Mischung schnell in die ausgelegte Form gießen und glattstreichen, bevor sie weiter fest wird.
Ca. 4 Minuten
6
Die restlichen gehackten Pistazien darüberstreuen und leicht andrücken.
Ca. 2 Minuten
7
Das Halva mindestens 4 Stunden oder bis es vollständig fest ist bei Raumtemperatur fest werden lassen, bevor es herausgenommen und in Quadrate geschnitten wird.
Ca. 3 Minuten
