35Min. 2 ppl
Vegane Crostini
27 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
27 Min. · 11 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
285 kcalpro Person
Eiweiß 11g
Kohlenhydrate 42g
Fette 8g
Über dieses Gericht
Knusprig geröstete Brotscheiben, belegt mit würziger, kräuterinfundierter weißer Bohnenpüree und frischer Tomatensalsa, ergeben eine elegante und dennoch einfache Vorspeise, die reich an pflanzlichem Protein ist und vor mediterranen Aromen nur so strotzt.
Allergiehinweise
Gluten
Ernährungsinfos
Vegan
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Knoblauchzehengehackt3 Zehen
- Frischer Zitronensaft2 Esslöffel
- frische Rosmarinblätterfein gehackt1 Esslöffel
- Kirschtomatenhalbiert300 g
- Rote Zwiebelfein gewürfelt¼ Zwiebel
- frische Basilikumblättergezupft10 Blätter
Konserven & Gläser
- Cannellini-Bohnenabgetropft und gespült400 g
Trockenwaren
- Ciabatta-Brotdiagonal in ¼ Zoll dicke Scheiben geschnitten1 Laib
Gewürze & Würzmittel
- Meersalz½ Teelöffel
- Schwarzer Pfeffer¼ Teelöffel
- Meersalz und schwarzer Pfefferfür den Tomaten-Belag1 Prise
Öle & Saucen
- Olivenölgeteilt2 Esslöffel
- Balsamico-Essig1 Esslöffel
Küchenutensilien
- Backblech
- Backpinsel
- kleiner Topf
- Küchenmaschine
- kleine Schüssel
- Kochmesser
- Schneidebrett
- Messlöffel
Zubereitung
1
Das Ciabatta-Brot diagonal in ¼ Zoll dicke Scheiben schneiden, den Knoblauch fein hacken, den Rosmarin fein hacken, die Kirschtomaten halbieren, die rote Zwiebel fein würfeln und die Basilikumblätter zupfen.
Ca. 8 Minuten
2
Die halbierten Kirschtomaten, die gewürfelte rote Zwiebel, die gezupften Basilikumblätter, den Balsamico-Essig sowie eine Prise Meersalz und schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen; beiseitestellen, damit sich die Aromen entfalten können.
Ca. 3 Minuten
3
Den Backofen auf 200°C (400°F) vorheizen.
Ca. 5 Minuten
4
Die Ciabatta-Scheiben auf einem Backblech anrichten und beide Seiten leicht mit 1 Esslöffel Olivenöl bepinseln.
Ca. 2 Minuten
5
Die Crostini 8–10 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun und das Brot knusprig ist; herausnehmen und leicht abkühlen lassen.
Ca. 10 Minuten
6
Während das Brot röstet, den restlichen 1 Esslöffel Olivenöl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es zu schimmern beginnt.
Ca. 2 Minuten
7
Den gehackten Knoblauch in den Topf geben und 1 Minute unter ständigem Rühren anbraten, bis er duftet, aber nicht bräunt.
Ca. 1 Minuten
8
Die abgetropften Cannellini-Bohnen, den Zitronensaft, den frischen Rosmarin, Meersalz und schwarzen Pfeffer in den Topf geben und 3 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Bohnen durchgewärmt sind.
Ca. 3 Minuten
9
Die warme Bohnenmischung in eine Küchenmaschine geben und etwa 1–2 Minuten glatt und cremig pürieren.
Ca. 2 Minuten
10
Etwa 1 Esslöffel des weißen Bohnenpürees auf jedes geröstete Crostini streichen.
Ca. 3 Minuten
11
Jedes Crostini mit einem kleinen Löffel Tomatensalsa belegen und sofort servieren.
Ca. 2 Minuten
