45Min. 4 ppl
Vegane Penne alla Vodka
35 Minuten
2 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
35 Min. · 10 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
500 kcalpro Person
Eiweiß 14g
Kohlenhydrate 72g
Fette 14g
Über dieses Gericht
Eine feurige, cremige Blush-Sauce aus Kokoscreme und Hefeflocken — die pflanzliche Version des Klassikers, die auf nichts an Cremigkeit verzichtet.
Allergiehinweise
Gluten
Ernährungsinfos
Vegan
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Schalottenfein gewürfelt2
- Knoblauchzehengehackt3
- frisches Basilikumzum Servieren
Konserven & Gläser
- Gehackte Tomaten aus der Dose400 g
- Kokoscreme100 ml
Trockenwaren
- Penne rigate160 g
- Nährhefe3 EL
Gewürze & Würzmittel
- Chiliflocken1 TL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
Öle & Saucen
- Olivenöl1 EL
- Wodka60 ml
Küchenutensilien
- große Bratpfanne
- großer Topf
- Sieb
- Kochlöffel
- Kochmesser
- Schneidebrett
- Messbecher
Zubereitung
1
Die Schalotten fein würfeln, den Knoblauch hacken und alle restlichen Zutaten abmessen.
Ca. 5 Minuten
2
Das Olivenöl in einer großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Ca. 2 Minuten
3
Die Schalotten hinzufügen und 6 Minuten braten, bis sie weich und goldbraun sind.
Ca. 6 Minuten
4
Den Knoblauch und die Chiliflocken hinzufügen. 1 Minute braten, bis es duftet.
Ca. 1 Minuten
5
Den Vodka angießen und 2 Minuten köcheln lassen, bis er verdampft ist.
Ca. 2 Minuten
6
Die stückigen Tomaten hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 12 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
Ca. 12 Minuten
7
Die Kokoscreme und die Hefeflocken einrühren. 2 Minuten köcheln lassen.
Ca. 2 Minuten
8
In der Zwischenzeit die Penne in stark gesalzenem, kochendem Wasser al dente kochen. Vor dem Abgießen 100 ml Nudelwasser aufbewahren.
Ca. 10 Minuten
9
Die abgetropfte Pasta zur Sauce geben und 1 Minute schwenken, bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen.
Ca. 1 Minuten
10
Mit frischem Basilikum bestreut servieren.
Ca. 1 Minuten
