15Min. 4 ppl
Vegetarische Lasagne
120 Minuten
4 Personen
Schwerüber 60 Min. oder 12+ Schritte
120 Min. · 19 Schritte
Schwer: über 60 Min. oder 12+ Schritte
650 kcalpro Person
Eiweiß 30g
Kohlenhydrate 60g
Fette 32g
Über dieses Gericht
Eine käsige, wohlig-warme vegetarische Lasagne mit einem herzhaften Linsen-Pilz-Ragout, cremiger Béchamelsauce und einer goldbraunen Cheddar-Kruste. Perfekt für gemütliche Abende und ideal, um Fleischliebhaber und Vegetarier gleichermaßen zu überzeugen.
Allergiehinweise
Milchprodukte, Gluten, Sellerie
Ernährungsinfos
Vegetarisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Zwiebel1
- Karotten1
- Selleriestangen1
- Knoblauchzehen3
- Thymian1 Bund
- Kastanienchampignons150 g
- Portobello-Pilze150 g
Milchprodukte & Eier
- Butter50 g
- Vollmilch600 ml
- Cheddar-Käse100 g
Konserven & Gläser
- Tomatenmark1 TL
- Ganze Pflaumentomaten600 g
Trockenwaren
- Getrocknete Steinpilze20 g
- Getrocknete grüne Linsen170 g
- Weizenmehl50 g
- Lasagneplatten12 Blätter
Gewürze & Würzmittel
- ganze Muskatnuss1
Öle & Saucen
- Olivenöl2 EL
- Rotwein75 ml
- Sojasauce1 TL
- Marmite1 TL
Küchenutensilien
- Großer Kochtopf
- Große Bratpfanne
- Auflaufform
- Schneebesen
- Schneidebrett
- Messer
- Kochlöffel
Zubereitung
1
Zwiebel, Karotte und Sellerie schälen und fein hacken. Knoblauch pressen oder fein hacken.
Ca. 15 Minuten
2
Kastanien- und Portobello-Pilze putzen und in Scheiben schneiden.
Ca. 10 Minuten
3
Einen Wasserkocher mit Wasser aufkochen.
Ca. 5 Minuten
4
550 ml kochendes Wasser über die getrockneten Steinpilze in einer Schüssel gießen und 10 Minuten quellen lassen.
Ca. 10 Minuten
5
2 EL Olivenöl in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Ca. 2 Minuten
6
Die gehackte Zwiebel, Karotte und den Sellerie in den Topf geben und 10 Minuten weich dünsten.
Ca. 10 Minuten
7
Knoblauch, Thymian und Tomatenmark unterrühren und 1 Minute kochen.
Ca. 1 Minuten
8
Den Rotwein hineingießen und einkochen lassen, bis er sich um die Hälfte reduziert hat.
Ca. 5 Minuten
9
Die getrockneten Linsen, das Einweichwasser der Pilze (den Bodensatz zurücklassen) und die Dosentomaten hinzufügen. Zum Köcheln bringen.
Ca. 5 Minuten
10
In einer separaten Pfanne 1 EL Öl bei hoher Hitze erhitzen und die geschnittenen Pilze goldbraun anbraten.
Ca. 10 Minuten
11
Die Sojasauce unter die Pilze rühren, dann zur Linsenmischung geben.
Ca. 1 Minuten
12
Das Marmite unterrühren und das Ragout 30-45 Minuten köcheln lassen, bis es eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ca. 40 Minuten
13
Den Ofen auf 180°C/160°C Umluft vorheizen.
Ca. 5 Minuten
14
Für die weiße Sauce die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl einrühren und 1-2 Minuten kochen.
Ca. 3 Minuten
15
Nach und nach die Milch einrühren und 5-10 Minuten kochen, bis die Sauce eingedickt ist. Den Großteil des Käses und die geriebene Muskatnuss unterrühren.
Ca. 10 Minuten
16
Zum Schichten etwas Ragout in die Auflaufform geben, mit Lasagneplatten bedecken, dann mit weißer Sauce bestreichen.
Ca. 5 Minuten
17
Die Schichten wiederholen und mit weißer Sauce und dem restlichen Käse abschließen.
Ca. 5 Minuten
18
45-60 Minuten backen, bis die Lasagne goldbraun ist und blubbert.
Ca. 50 Minuten
19
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
Ca. 5 Minuten
