20Min. 2 ppl
Vegetarische Crostini
35 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
35 Min. · 11 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
185 kcalpro Person
Eiweiß 7g
Kohlenhydrate 22g
Fette 8g
Über dieses Gericht
Knusprig geröstete Brotscheiben, belegt mit einer lebendigen Mischung aus geröstetem Gemüse, cremigem Ricotta und frischen Kräutern, ergeben eine elegante und dennoch einfache Vorspeise. Diese bunten Crostini sind schnell zubereitet und überzeugen mit beeindruckendem Geschmack bei minimalem Aufwand.
Allergiehinweise
Milchprodukte, Gluten
Ernährungsinfos
Vegetarisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Zucchiniklein gewürfelt200 g
- Kirschtomatenhalbiert150 g
- Rote Paprikaklein gewürfelt1
- Knoblauchfein gehackt2 Zehen
- frisches Basilikumgehackt2 EL
- Frische Petersiliegehackt1 EL
- Zitronensaft1 EL
Milchprodukte & Eier
- Ricotta200 g
Trockenwaren
- Baguettein 12 Scheiben geschnitten (2 cm dick)1
Gewürze & Würzmittel
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- rote Pfefferflocken¼ TL
Öle & Saucen
- Olivenölaufgeteilt2 EL
Küchenutensilien
- Backblech
- große Pfanne
- kleine Schüssel
- Kochmesser
- Schneidebrett
- Backpinsel
Zubereitung
1
Das Baguette in 12 etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden. Zucchini und rote Paprika klein würfeln, die Kirschtomaten halbieren, den Knoblauch fein hacken und Basilikum sowie Petersilie klein schneiden.
Ca. 15 Minuten
2
Den Backofen auf 200°C vorheizen und die Baguettescheiben auf einem Backblech verteilen. Jede Scheibe auf einer Seite dünn mit 1 EL Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Ca. 3 Minuten
3
Die Baguettescheiben im vorgeheizten Ofen 5 Minuten rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind, dann beiseitestellen.
Ca. 5 Minuten
4
Das restliche 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es zu schimmern beginnt.
Ca. 2 Minuten
5
Die gewürfelte Zucchini und rote Paprika in die heiße Pfanne geben und 6 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten, bis sie leicht weich werden.
Ca. 6 Minuten
6
Den gehackten Knoblauch in die Pfanne geben und 1 Minute braten, bis er duftet.
Ca. 1 Minuten
7
Die halbierten Kirschtomaten in die Pfanne geben und 3 Minuten braten, bis sie leicht weich und durchgewärmt sind.
Ca. 3 Minuten
8
Die Pfanne vom Herd nehmen und Zitronensaft, Salz, schwarzen Pfeffer und Chiliflocken einrühren.
Ca. 1 Minuten
9
In einer kleinen Schüssel Ricotta, frisches Basilikum und Petersilie mit einer Prise Salz und Pfeffer gut vermischen.
Ca. 2 Minuten
10
Etwa 1 EL der Ricotta-Mischung auf jede geröstete Baguettescheibe streichen.
Ca. 2 Minuten
11
Jede Crostini mit einem Löffel der warmen Gemüsemischung belegen und sofort servieren.
Ca. 2 Minuten
