50min 2 ppl
Salmón con Harissa de Albaricoque y Patatas Hasselback
50 minutos
2 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
50 min · 8 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
606 kcalpor persona
Proteínas 38g
Carbohidratos 38g
Grasas 34g
Sobre este plato
Suculentos filetes de salmón glaseados con una marinada dulce y picante de harissa y albaricoque, servidos junto a crujientes patatas hasselback con ajo, una fresca ensalada de pepino y tomate, y una refrescante salsa de yogur con cebollino. Un plato mediterráneo equilibrado que combina sabores intensos con texturas variadas, perfecto para una cena especial entre semana.
Alergias
Pescado, Frutos secos
Dietas
Con carne
Ingredientes
Productos Frescos
- Patatas Blancas Pequeñas300 g
- Dientes de Ajo2
- Limón1
- Cebollino fresco1 puñado
- Tomates Cherry Pera110 g
- Pepino1/2
- Mezcla de Ensaladas40 g
Pescados y Mariscos
- Filetes de Salmóncon piel2
Lácteos y Huevos
- Yogur de Almendras80 g
Conservas y Frascos
- Pasta Belazu Harissa de Albaricoque2 cda
Especias y Condimentos
- Hierbas Italianas Secas2 cdta
- Sal Marinaal gusto
- Pimienta Negraal gusto
Aceites y Condimentos
- Aceite de Oliva1 cdta
Utensilios
- Horno
- Bandeja de horno forrada
- Fuente apta para horno
- Bol pequeño
- Bol grande
- Cuchillo afilado
- Tabla de cortar
- Cuchara
- Termómetro de cocina
Método
1
Precalentar el horno a 220°C / ventilador 200°C / gas 7. Preparar las patatas hasselback con ajo: cortar finas láminas en cada patata, con cuidado de no cortar hasta el fondo. Picar finamente o machacar el ajo.
Aprox. 5 minutos
2
Cortar finamente el medio pepino en medias lunas y cortar los tomates en cuartos. Picar finamente el cebollino. Reservar.
Aprox. 5 minutos
3
Colocar las patatas en una bandeja de horno forrada, rociar con 1 cdta de aceite y espolvorear con la mitad de las hierbas secas; sazonar con sal marina y pimienta negra. Esparcir el ajo sobre las patatas y mezclar para cubrir. Hornear durante 25-30 min, hasta que estén doradas.
Aprox. 30 minutos
4
Preparar la marinada de harissa: poner la harissa, la mitad del yogur, el zumo de medio limón y las hierbas restantes en un bol pequeño. Sazonar con sal marina y pimienta negra, luego mezclar.
Aprox. 3 minutos
5
Colocar el salmón en una fuente apta para horno. Repartir la marinada uniformemente sobre cada filete. Asar durante 10-12 min, hasta que esté cocido y la temperatura interna alcance 63°C (145°F) al comprobar con un termómetro en la parte más gruesa. Retirar y dejar reposar, tapado para mantener caliente.
Aprox. 12 minutos
6
Preparar la salsa de yogur con cebollino: añadir la mitad del cebollino a un bol pequeño, seguido del yogur restante. Añadir un chorrito de limón; sazonar con sal marina y pimienta negra. Mezclar y reservar.
Aprox. 2 minutos
7
Colocar la ensalada en un bol. Añadir el pepino, los tomates y el cebollino restante a la ensalada y mezclar.
Aprox. 2 minutos
8
Servir las patatas con el salmón y la ensalada. Exprimir el zumo del limón restante sobre la ensalada (al gusto) y servir la salsa aparte.
Aprox. 1 minutos
